豆泡烧牛肉、葱烧金针菇、醋香三宝、孜然土豆牛肉的做法

葱烧金针菇

材料：金针菇、酱油、小葱、花生油

做法：

1.金针菇去蒂洗净，装盘。

2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

3.取出后倒入酱油。

4.小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。

5.炒锅烧油，油烧热后，浇到葱花和金针菇上，拌匀即可。

醋香三宝

材料：花生米、皮蛋、莲藕、陈醋、老抽、白糖

做法

1.花生米炸至红亮酥脆，莲藕切片，入开水锅中，焯熟备用。皮蛋剥壳，切成瓣。

2.调汁：碗中放陈醋、生抽、糖调匀即可。

3.三样食材摆入盘中，然后倒入调好的汁。

4.撒一些姜末和香菜，淋点香油即可。

孜然土豆牛肉

材料：牛肉、土豆、青红椒、盐、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干红辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉

做法：

1.牛肉洗净，切成牛肉粒，用料酒、生抽、淀粉、孜然粉、盐、生姜抓匀，腌制30分钟。

2.青红椒洗净，切成小块。土豆去皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。

3.锅中放油，先煸香干红辣椒，放入牛肉粒翻炒。

4.炒至牛肉粒变色，加入生抽、老抽炒匀，炒至牛肉六成熟，盛出备用。

5.锅中留底油烧热，下入土豆丁中小火煸炒，土豆炒软后，加入青红椒粒翻炒。

6.放入牛肉粒炒至全熟，放糖、盐、辣椒粉炒匀即可。

豆泡烧牛肉

材料：牛肉、豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角、料酒、盐、蚝油、老抽

做法

1.牛肉切小块，洗净备用。

2.将去皮的胡萝卜切成滚刀块，香菇切片。

3.锅内倒入适量油，油温烧至3成热时，将葱段放入，煸出葱香味。

4.倒入牛肉块、姜片，翻炒至肉色发白。

5.倒入料酒、蚝油、老抽、八角翻炒均匀，加水没过牛肉。

6.调入适量盐大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖20分钟。

7.放入胡萝卜块和油豆腐，继续盖盖焖煮10分钟，加入香菇片。

8.继续盖上锅盖焖煮，焖至汤汁快收干，牛肉软烂即可。