 上海算得上是个咖啡上瘾者的福音之地，每隔一段时间，总是能遇见几家新开的咖啡店。为了让大家品尝到咖啡新味，《尚流TATLER》为大家精选了沪上7家咖啡新店，其中不乏好喝的拼配咖啡，有趣的杂货铺，不定期插画展，这些集聚人文与艺术气息于一体的咖啡店，让我们一起来mark一下吧！  授权转载自：尚流TATLER （id：Tatler-info） 01 T12 SOENG-LOK 常樂 -  开业时间：2019年4月 推荐饮品：手冲咖啡、Dirty 长 乐，常 乐：快 乐 咖 啡 因 初听'T12常樂咖啡'的店名，就觉得其中具有某种特定的含义。直到在去往咖啡店的路上看到长乐路的街牌，不由想起这条路竟与咖啡店的名字如此应景。长乐，路与店名同音，寓意'常乐'，从老板Figo和Fox的言语中透露，他们希望这家咖啡店可以给客人带来更多的快乐。  常樂咖啡店隐匿在一幢复古老式洋房里，推门而入，便被它的装修风格所深深吸引。简约灰白的墙面、落地的白色纱窗、斑驳昏暗的光影，混着咖啡的美妙香气，让人不自主沉溺于其中。  来访的客人或驻足等待，或充满好奇，点上一杯咖啡，选个与自己有缘的座位坐下，看一本书，或在电脑前办公，静静地享受着一份属于自己的美好时光。  在和咖啡师聊天中，了解到他们是一家非常注重咖啡豆品质的咖啡店，店内的每一款咖啡豆，都由咖啡烘焙师亲自挑选和品尝，并经历数次更改后才有资格出现在咖啡点单上。  T12的老粉丝应该都知道，长乐路这家与其他T12门店不同的是增设了一个Filter Bar，店内除了单一产地意式咖啡'S.O.E'之外，还提供手冲、虹吸等滴滤咖啡。除此之外，咖啡师还会每日挑选三款产地与烘焙度各异的咖啡豆供客人挑选。  在咖啡师的描述下，我点了一杯Dirty，选了深度烘焙巴西摩吉安娜的豆子，这款豆子有着淡淡的烟熏味道，仔细一闻，又夹杂着些许焦糖甜感和奶油的香气。  咖啡端上来的那一刻，眼神一直停留在旁边的小卡片上。店内的每一杯咖啡，咖啡师都会在旁边放上一张卡片，卡片上是有关这款咖啡的介绍以及建议饮用的方式，我的这款上面写着：'不搅拌、不久置，畅快大口喝下'，贴心又觉得十分有趣。  根据卡片的建议，我酣畅淋漓的饮完了一整杯咖啡。这杯Dirty的精妙之处就在于一口饮下。第一口的咖啡味道最为强烈，有着醇厚的油脂香气，冷热交融，入口丝滑，口味由浓逐渐转淡，喝下去的每一口都会有不同的感受，一杯之后还想再来第二杯。  Tips：为了让客人有更舒适的咖啡体验，咖啡师鼓励客人最好在店内堂饮，不建议外带，以免影响咖啡的口感。 📍 T12 SOENG LOK 常 樂 营业时间：周一至周日10:00-18:00 地址：上海长乐路508号 02 G.X COFFEE 开业时间：2019年3月 推荐饮品：创意特调、意式手冲 外 蓝 内 黄 的 新 潮 咖 啡 茂名南路上新开的G.X咖啡店，刚开业没多久就人气爆棚，让人充满好奇想要来潜心品尝，看看与其他咖啡店究竟有什么不同。 从艳阳高照的室外进入咖啡店，很想来一杯解渴又舒心的饮品。根据口味喜好，最终选择了一杯创意特调 —— 夏天的风。 光听名字，是不是就觉得很符合夏日气息？据店员透露，他们会根据季节的不同属性在创意特调这一部分出一些新品，比如夏天会将水果的元素融合到咖啡中，好喝又很符合季节的调性。 在G.X咖啡店中，目前有三款夏季新品，而我所点的夏天的风，是由店主亲自调制的热带水果风味浓缩的果汁，加上冷萃意式拼配豆和乳酸菌气泡水搭配在一起，在夏季喝上一口，感觉非常清爽仿佛可以瞬间解暑！口味带有些许酸甜，是我目前喝过最好喝的创意特调咖啡了。 另一款艳若桃李也是夏季的新品，饮品如其名，分层的白色、甜菜根成分提取出的粉色与意式拼配咖啡混合，充满了少女之感，一口下去奶味充盈，丝滑不腻，犹如少女般可人的外表下内涵又是甜甜的，但又不失咖啡的风味。 和G.X的创始人之一肖恩聊天得知他曾在咖啡知名企业从事多年工作，又是几大著名咖啡比赛的评委，作为一名专业咖啡师的出身，从G.XCOFFEE开业起就吸引了一大批流量。其中还包括著名导演王晶和演员陈百祥老师，著名舞台剧导演林奕华，每次排练完都要来店里稍坐一会。 导演王晶、演员陈百祥与肖恩（左一） 很好奇G.X COFFEE名字的取义，于是和肖恩探讨了一番，令人有趣的是，联合打造这个品牌的两位创始人G和肖恩分别取姓名首字母的缩写而得GX，两位创始人说也可以将G.X理解为'高兴'或'共享'的意思，一切美好的心情从这里开始，他们希望客人可以在这里共享很多有趣的故事，分享有趣的经历，给客人呈现一个氛围比较好的体验。 见惯了大多数白色主题、性冷淡、工业风的咖啡馆，G.X COFFEE这一家从路边远远望上去就觉得色系很新潮。因合伙人都喜欢黄色，于是两个人一拍即合，最终在调色卡上选用了巴西黄。肖恩说：'明亮的黄色可以调动人的食欲，让人感觉很放松，客人可以在咖啡店毫无顾忌地畅所欲言'。 在G.X COFFEE店内，除了饮品和装修风格，想必最吸引人的就是墙上的亮黄色的咖啡杯了，这些咖啡杯很多都是咖啡师冠军、亚军的亲笔签名，并有他们取得冠军拉花的图案哦，是不是很有新意？ 在这家咖啡店，只有你想不到的，没有他们做不到的，店里居然还有隐藏的咖啡单！！冰萃咖啡是老板肖恩自己独创的，对豆子的品质以及水质要求都特别高。 和常规的冰萃不一样的是，这款冰萃需要先放入冰块，再用热水去焖蒸4分钟，喝起来口感冰爽，又有果香的浓郁，非常适合夏天。 G.X COFFEE 营业时间：周一至周五08:30-19:30 / 周六、周日09:30-19:30 地址：上海茂名南路90号 03 ODOR. COFFEE SHOP 开业时间：2019年2月 推荐饮品：澳白 有 着 独 特 气 味 的 咖 啡 南昌路的这家ODOR咖啡店红于之久，一直听闻却没机会来品尝咖啡，终于选择在某一天空闲时过来点杯咖啡小坐一下。 走进店内，发现是一家主题偏日系小清新的咖啡店，空间通透舒适，干净的白色墙面摆放了很多色彩鲜艳的插画，店员说咖啡店内会不定期更新一些近期要举办的插画展或是咖啡分享会，所以每次来时，店里的插画都可能是不一样的，想想就让人心生惊喜。 除此之外，咖啡店内还有随处可见的花卉装饰，这些花卉都是经过店员们精心挑选的，有时一些客人还会选一小束花或是可爱的小物件与自己点的咖啡来张合影，纪念这美好的片刻。 透过干净的玻璃窗，明显的看到白色字体'ODOR'的字样，于是好奇的问了老板名字的含义，才知道是与logo上那只可爱的鸭嘴兽英文翻译有关，但实际上想传达的，是关于气味的本身。 老板表示，他去过很多大大小小的咖啡店，但觉得特别舒适的咖啡店不是很多，他希望给客人呈现的是一个舒适、享受咖啡的空间。他说：'每个人都有属于自己独特的味道，咖啡也一样'，他希望路过的人可以为店内飘出的咖啡香气驻足停留。 在他们家的咖啡单上，有一款咖啡叫做Daily Special，凡是点到这款饮品的客人，咖啡师都会根据客人的今天心情以及喜好调制一杯不一样的咖啡，是不是想想就觉得特别有趣？ 可惜我去的时候咖啡师刚好不在，索性点了一杯澳白，选了拼配的豆子，第一口下肚，有点微微苦，随之而来的是醇香的口感，浓郁的坚果香气让人不禁回味。 ODOR. COFFEE SHOP 营业时间：周一至周五09:00-18:00/周六、周日10:00-19:00 地址：上海南昌路172-1号 04 MATRIX 梅特瑞科斯 开业时间：2019年1月 推荐饮品：冬酿玛奇朵、黑洞拿铁 排 列 有 序 的 数 学 矩 阵 在苏州诚品书店颇为有名的网红咖啡店，终于来上海了！魔都首店开在了淮海路的新天地广场的B2层，去这家咖啡店的时候时间已是很晚，但还是一眼认出了它标志性红白矩阵的logo，幸运的是，终于在打烊之前喝上了这家咖啡。 这家咖啡馆给我的第一印象是：'麻雀虽小，但五脏俱全'。虽然门面很小，却也抵挡不住左面咖啡墙面的气势，一杯杯咖啡排列有序，真的像是一组数学矩阵的方程式。 店内不设置座位，咖啡只支持外带不能堂喝，但是种类特别齐全，店家在柜台处设置了一块咖啡豆专属区域，从浅烘到深烘，从花香到果香，这些来自世界不同产区的豆子，吸引了很多路过的人。 '想喝点什么？'店员话音还未落，我就点了一杯季节限定的'冬酿玛奇朵'。据说喝过这款咖啡的人，从此一发不可收拾，仿佛打开了味蕾的新世界，可见是有多好喝呢。 用桂花米酒打底，中间再加入苏州特有的冬酿酒，上层是黄金曼特宁的豆子一起制成的咖啡，三种元素巧妙地融合在一起，第一口是米酒混着咖啡的奶香味，回甘又有桂花淡淡的清甜味道，口感非常小清新，非常适合夏天饮用，可以说是非常喜欢了！ 另一款Flat White 也非常受大众欢迎，属于经典的澳式咖啡，满足了意式咖啡的所有需求，做法形似于Drity，喝起来口感比拿铁奶泡更绵密。Espresso淋于鲜牛乳表面，一口下去，没来得及冷却的咖啡和冰牛奶一起融入口腔，带来非常不一样的咖啡体验。 总的来说，这家咖啡店的性价比是蛮高的，而且很有自己的特色，无论是品质还是服务方面，之所以成为名副其实的网红店也是有一定原因的，期待日后有更多特色口味的新品推出。 MATRIX 梅特瑞科斯 营业时间：周一至周五08:30-21:30/周六、周日10:00-21:30 地址：上海黄陂南路淮海中路333号地下二层B2-22号 05 两 光 咖 啡 开业时间：2018年12月 推荐饮品：土耳其咖啡、拿铁 土 耳 其 特 色 风 味 咖 啡 夜晚闲逛的时候，路过一家咖啡店，从门外望上去，很难定义是一种什么风格的咖啡店，有些文艺又有些复古，于是勾起了我的好奇心想一探究竟。 带着试探的心推开了这家咖啡店的外门，咖啡的香气扑面而来，随后引起我注意的是墙面贴有来自全球的明信片、世界地图以及各国纸币，相必店主一定是一个很热爱旅行的人。 为什么店名会叫两光呢？听店主描述才知道，'两光'在字面意思上不止是代表了两盏温暖的光。如果台湾人听到两光这个词语，一定会觉得很好笑，在台湾本地，他们通常用这个词来形容一个人很粗线条，以它命名就会深深印刻在台湾人的脑海里。 除了它本质上的谐音，店主认为的'两光'，其实是两盏给人温暖又有希望和目标的两盏光。店主说：'小时候很喜欢看小丸子的动画片，当一盏光投射在小丸子头上时略带孤独感，因此顺势用了两光一词作为店名。' 店主以它命名也是希望每一个进来的客人透过一杯咖啡，一个沙漏，让忙碌的人沉淀、慢下来的地方，用一杯咖啡的时间，去用心感受自己的情绪，感受人与人之间的温度。 店主是个台湾人，喜欢旅游又是个收藏者，店内的很多装饰都是店主在旅游的时候淘回来的，而举店搬到上海也是想让更多人了解他们独有的咖啡文化以及生活态度。 她曾造访过土耳其，她说那种传统制作咖啡的画面让她特别难忘，土耳其当地都是将咖啡粉提前磨好，要经过三次加热才能制成一杯咖啡。而两光咖啡主推沿用传统的方式并赋予全新的概念，形成了精品土耳其咖啡。 多数人对土耳其咖啡的印象都是以热沙制作，这家也不例外，土耳其的冲煮方式，是高温萃取，控制的时间在两分半到三分左右，期间需要不断在沙子上摩擦，使它细火炖煮。 兴冲冲地点了一份咖啡套餐，土耳其咖啡外加一杯拿铁，一种豆子两种喝法，店主将咖啡端上来之时，顺手在旁边放了一个沙漏。沙漏漏完需要5分钟，待沙漏漏完，从土耳其咖啡先开始喝，喝完咖啡再喝拿铁，这样会有一种层次感。（喝土耳其咖啡的时候，建议先把油脂吹开哦，这样口感会比较纯净） 店内的豆子是由他们在台湾的烘焙师精挑细选后空运过来的台湾豆，口味偏向丰富的热带水果味，无论以何种形式去冲一杯咖啡，都很好喝。比起其他的网红店，这家咖啡馆非常有自己的特色，给人一种轻松舒适的感觉，咖啡店的歌单也超好听，店内还有一位长得敲好看的小姐姐哟！ 除了咖啡，店内还有一些纯手工制作的奶茶、果酱和甜点，没有任何添加剂。对于平时不爱吃甜点的我，品尝了这家纯手工制作的玛德莲之后便深深爱上了，没有过度的甜腻，只有淡淡的柠檬清香，香气中柔和微酸的口感，非常美妙。 两 光 咖 啡 营业时间：周一、周三、周四、周五12:00－20:00 / 周六、周日12:00－21:00 地址：上海中山公园愚园路1384号 06 de shanghai 开业时间：2018年12月 推荐饮品：手冲咖啡、手作甜品 zakka 杂 货 铺 ＋ 民 宿 ＋ 咖 啡 馆 ＝ 海 派 风 情 小 洋 房 在上海法租界，有一栋掩映在法国梧桐落叶树下的三层小洋房，从街边望上去，简约的灰白墙面，黑色复古的铁艺刻字，路过的行人若是不仔细看，很难发现它竟是一家小店。 走进屋内，迎面而来的是挂满了印花老布的白色墙面，虽然颜色和花纹风格不一，却能在这个小小空间里找到一些平衡感。顺着楼梯走到一层半，有一个不太起眼的小房间，里面有两张木质的小床，铺着印花布艺的床单，在昏暗的灯光衬托之下，有一种别样的海派复古风情。 再往上看，二层是一间zakka风的杂货铺，里面摆满了各种文创用品以及一些老物件，通过店员小姐姐的介绍，才知道这栋小洋房兼具着杂货铺、民宿以及咖啡屋的三重身份，有些惊喜又觉得很有趣。 老板娘是设计师出身，对一些土著元素极为感兴趣，店内的很多印花布艺以及一些家具都是从上海崇明岛或是其他一些乡村地区淘回来的，比如风扇、钟表、老缝纫机，看到这些，你就会觉得非常有老上海的味道。 这家店铺的设计师是一个在上海生活了6年的日本人，听店员说她经常从这些老印花布中获得灵感，有时还会将这些元素融入与我们生活息息相关的物品中，这里的杂货铺的一些文创用品的图案都是由她亲手设计出来的。 不同的空间由三层白色楼梯衔接，每一次旋转都像是解锁了一个新的空间。在洋房的3层是一间咖啡馆，同样也是复古式的桌椅和老式印花布的装饰。 咖啡主要以手冲为主，分为浅、中、深三种烘焙方式，每一种咖啡豆都有不同的风味，店员会根据客人的喜好来作推荐。 在店员的推荐之下，我点了一杯浅烘的手冲咖啡，这款浅烘焙品尝起来带有些许果酸风味，非常符合夏日气息。听店员说她们家的甜品是每日限定的，若是当日卖光就没有了。 于是我又点了一份手作胡萝卜蛋糕，这款蛋糕是目前在我心中排名number 1的一道甜品，甜而不腻，口感绵软又细腻，配上我点的这杯浅烘手冲咖啡，味道刚好中和，刚入口就觉得特别满足。 在这栋充满了文艺气息的小洋房的最顶处，其实还隐藏着一个小露台，透过露台的窗户可以隐约看到墙瓦上的花被单和旧时的钢丝床，若是在天晴的时候，在露台处喝上一杯咖啡吹着小风，静静地待上一个下午，可以说是非常惬意了。 喜欢zakka风又热爱咖啡的的小伙伴们一定不能错过这家店，来到这里，你会发现这栋洋房像个宝藏一样，你要慢慢去发现，仔细去探索，我想你一定会爱上它的！ de shanghai 营业时间：周一、周二、周四至周日11:00-17:00 地址：上海绍兴路25弄1号-1 07 hidden track - 开业时间：2018年12月 推荐饮品：创意特调、手冲咖啡 藏 在 咖 啡 杯 里 的 小 宇 宙 慕名来到hidden track，刚进门就闻到了咖啡的香气，转身看了眼他们家的咖啡单，有趣的名字一一浮现在眼前，椰子水大叔、栗子星球、埃塞的橙子，看上去就觉得很有意思。 整个咖啡店虽然是莫兰迪色调为主，却给人一种很温馨的感觉。上下两层的结构，墙上刻着胶片和星球的Logo，更让人好奇的是店内暗藏了许多'宇宙元素'，hidden track的字样也总是时不时地出现。 很好奇问了店主hidden track的寓意，从字面意义上去理解：'隐藏音轨'。店主说hidden track其实是音乐里的一个词。如果把它链接到咖啡上，CD或黑胶唱片里曲目之间隐藏着一首很短的无名歌，而精品咖啡就像是这样一个hidden track， 对于咖啡届而言，是一个新的宇宙，是隐藏于商业咖啡以外的一份惊喜。 听完名字的释义觉得特别有趣，于是对一杯咖啡的味道更是充满了期待。店员根据我的口味，为我推荐了一杯椰子水大叔，平时不太喝椰子水的我，真是好奇这一杯究竟会和咖啡融合出什么味道。 果然没有让我失望，一口喝下去，瞬间感觉特别冰爽！这款椰子水大叔，店家选用了埃塞拼配豆作为浓缩，又加入了椰子水和椰子冰球的点缀，椰子的香气糅合着些许微甜之感，在夏天饮上一杯就觉得很小清新，越喝越有滋味。 在喝咖啡之余，也不忘品尝一些甜品。hidden track 里的所有蛋糕基本都是纯手工制作的，这一道独创的栗子戚风蛋糕，看上去充满了日系风，端上来之时身边瞬间充斥着浓郁的栗子香气，搭配椰子咖啡吃掉它，才算圆满的结束了这杯咖啡的旅程。 最有趣的是，hidden track每周都会更新咖啡单，所以每次来，你都可能会看到不一样的咖啡单，是不是想想就觉得很惊喜？除此之外，店主还会根据每个月的点单数量在咖啡单上标上小星星，可见店主的用心啦！ hidden track 营业时间：周一至周日08:00-20:00 地址：上海乌鲁木齐中路243-8号 |
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来自： youxianlaozhe > 《咖啡时光》
