精选美食：翅根炖萝卜、香菇小炒肉、辣椒炒肉丝、香菜土豆丝做法

翅根炖萝卜

材料：

翅根、土豆、生抽、老抽、白糖、料酒、八角、盐、胡萝卜、葱、姜

做法：

1.翅根洗净，冷水下锅，焯出血沫，洗净备用。

2.土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱、姜切成段。

3.油锅烧热，放入葱、姜爆香。

4.放入翅根先煸炒一会儿，再加适量生抽，炒半分钟。

5.加水，没过翅根，再加入料酒、老抽、八角、白糖大火烧开后。

6.转中火，煮5分钟，放入土豆跟胡萝卜块，继续中火煮15分钟。

7.煮至汤汁收的差不多了，用筷子捡岀葱、姜、八角，最后加一点盐出锅即可。

香菇小炒肉

材料：

香菇、猪肉、盐、糖、味精、鸡精、生粉、葱末、生抽

做法:

1.把干香菇用清水泡软，用剪刀把根剪去，切成丝。

2.把肉切成片，用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制1小时以上。

3.热锅烧油，放入葱末炒香，放入肉片。

4.炒至肉片变色，倒入香菇爆炒。

5.炒至香菇断生，加点生抽，放点葱花炒匀即可。

辣椒炒肉丝

材料：

猪肉、香菜、玉兰片、鸡蛋清、淀粉、大葱、姜、大蒜、红辣椒、料酒、酱油、白砂糖、醋、盐、味精、胡椒粉、香油

做法：

1.将猪瘦肉洗净切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉抓匀。

2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段。

3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤、淀粉调成味汁。

4.起锅烧油，烧至5成热，下入肉丝滑散，滑熟，倒出，控油备用。

5.锅中留底油，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒。

6.下入肉丝，倒入味汁炒匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即可。

香菜土豆丝

材料：

土豆、香菜、大蒜、盐、生抽、香醋、糖、花椒、辣椒面、辣椒油

做法：

1.土豆去皮切成丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜蓉。

2.土豆丝放入盆中，加没过土豆丝的清水浸泡十分钟。

3.锅中放入水，加盐大火烧开，放入土豆丝焯1分钟，捞出控水。

4.控好水的土豆丝放入盆中，放入香菜碎和蒜蓉。

5.放入盐、生抽、香醋、辣椒面、糖、辣椒油。

6.热锅烧油，放入花椒和油，大火炒出香味，把花椒捞出扔掉，热油淋在调料上，搅拌均匀即可。