精选美食：香辣鸡丁炒黄瓜、泡椒炒莴笋、香辣菌菇、虾仁炒木耳

香辣鸡丁炒黄瓜

材料：

鸡胸肉、黄瓜、干辣椒、花椒、油、盐

做法：

1.将鸡胸肉切成丁，加入盐拌匀，腌制30分钟。

2.黄瓜切丁，干辣椒切丁。

3.起锅烧油，放入花椒粒，炸出花椒的香味。

4.加入辣椒丁爆香

5.加入鸡丁，炒熟，加入黄瓜翻1分钟，加生抽炒匀即可。

泡椒炒莴笋

材料：

瘦肉、莴笋、油、盐、泡椒、蒜苗、淀粉、生抽

做法：

1.莴笋切片备用，瘦肉切片，加淀粉、生抽拌匀。

2.起锅烧油，加入瘦肉，炒熟盛出。

3.锅中留底油，放入莴笋炒熟后，将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。

香辣菌菇

材料：

鸡腿菇、瘦肉、胡椒粉、姜、蒜、葱、榨菜、黄豆酱、豆豉、干辣椒、辣椒酱、蚝油、浓汤宝、水淀粉

做法：

1.瘦肉切片，鸡腿菇洗净切块。

2.葱、姜、蒜、榨菜分别切粒备用。

3.把切好的鸡腿菇焯水，沥干待用。

4.锅中加入适量油，把瘦肉炒至变色，捞起沥油备用。

5.锅里留底油，中火炒香姜、蒜、豆豉、榨菜、干辣椒、黄豆酱、蚝油、辣椒酱炒匀。

6.放入鸡腿菇和瘦肉翻炒均匀，加适量水，放入浓汤宝，盖锅盖大火焖3分钟。

7.放入水淀粉勾芡起锅，撒上葱花和胡椒粉即可。

虾仁炒木耳

材料：

虾、木耳、山药、红辣椒、姜、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精

做法：

1.鲜虾去掉虾头和虾壳。山药去皮，切斜片。小红辣椒切碎。姜切片。

2.鲜虾开背，挑去虾线，加入料酒、淀粉、盐抓匀，腌制10分钟。

3.锅中加少许油烧热，放入姜片爆香。

4.放入山药片炒半分钟，加入黑木耳炒1分钟。

5.放入腌好的虾，炒至变色，加入糖、盐、鸡精调味。

6.最后放入小红辣椒，炒匀即可。