 ——感谢驰风轩主赠送驰风轩签约艺术家著名艺术家董学颜先生书法 关中农村，曾经有一种叫做“糊嘟”的饭食，也有地方叫做“沫糊”，就是在开水里撒入面粉熬制的稀饭。这种现在不常见的食品，在当年却是非常的走红。这里，就唠一唠关于糊嘟的点滴逸闻轶事。 糊嘟因为非常容易做好的特点，是生产队时期，家庭主妇们备受青睐抢时间的食品，而每个小孩子入厨的必修课，当仁不让的也是“散糊嘟”（关中方言形象地把面粉撒入锅内的动作的描述），就连够不着锅台的小伙伴，也会在锅台旁搬个小凳子，勉勉强强站凳子上去，一手抓着面粉往锅里“散”，另一只手用筷子搅动（搅动是为了防止面粉结块，而形成面疙瘩，关中人称之为“面核儿”）。 有一个小伙伴给家人散糊嘟，可是半条街人们羡慕的对象，原因就是他的糊嘟里没有一个面疙瘩（核儿），引得不少家的男人训斥自己的另一半“看你个木怂，都不如人家碎娃，每次糊嘟里疙瘩马锤的！” 挨了自己男人训斥的主妇们，有虚心的不耻下问地向小宝讨教，糊嘟没有面疙瘩的技巧，小宝毫无保留地炫到“这有啥难的，用笊篱把疙瘩核儿捞出去给猪吃了，就没有疙瘩核儿了。”在粮食非常稀缺的年代，小宝的父母闻听这样的绝招后，宁愿胖揍一顿小宝，也不能让猪吃了面疙瘩，前段时间回老家，谈及想再品尝一碗糊嘟的时候，邻居们还笑喷了小宝（现在已经是两个孙子的爷）当年的绝招。  ——竹子编制的笊篱 散糊嘟还有一个要点就是容易“溢锅”，当面粉散入锅内，面粉的粘性被沸腾的水涌起后，顶开锅盖溢出到锅台，只要在烧火的时候注意观察锅盖边水蒸气的喷出速度，在它即将溢出的时候，往锅里溅（倒）半碗凉水，就制止了溢锅的现象。面疙瘩核儿少；不溢锅就是散糊嘟水平好的硬性指标。 粮食稀缺的年代，糊嘟的确是好东西，亲眼目睹一对不睦的倔老头、麻（关中方言，不讲理）老婆，他们经常吵架而分开住在处在不同街的儿子家，有一天倔老头来到麻老婆家附近，看到自己男人就近在咫尺，麻老婆迅速回家散了一碗糊嘟，端出来递给老头，开始还假装硬气的倔老头，禁不住冒着扑鼻面香糊嘟的诱惑，顾不上烫嘴糊嘟的折磨，一边使劲吹着，一边唏嘘唏嘘贪婪地吞咽，旁边的乡亲们都眼巴巴地看着，倔老头惬意品味老婆子示好的糊嘟，羡慕嫉妒恨的表情溢满每个人的脸上，伴随着糊嘟的进入腹内，老头的肚子同时也咕噜咕噜地响着，紧接着“咚咚咚”的响屁接二连三不停的排出来，倔老头无不炫耀地撇舌头、用新兴词语撂文道“这糊嘟窜香、窜香的，跟维生素、氨基酸一样的香！” 饥肠辘辘的乡邻们看不惯倔老头的做派，怼道“看你跟猪一样，上边吃着，下边屁不停地放着，把人都能熏死。” 倔老头一碗糊嘟下肚，大声喊着“还有没，再弄一碗！” “我知道你饭量大，还有呢。”老婆子殷勤的接过空碗又回家又舀了一碗，很不自然地叮嘱的“他大，吃完了，你进来我想和你说几句话。” 接过碗的倔老头一言不吭地继续吧唧吧唧他的“维生素、氨基酸”，围观的乡邻们好不眼馋，渴盼地地瞅着那香喷喷的糊嘟被倔老头吞下。 “我娃掉到窨子了，你还在这憋着呢？！”跑步过来的儿媳指责着正在舔碗的倔老头吼道，看见凶巴巴的儿媳的怒容，放下碗的倔老头极不情愿地离开. 隔了一会，麻老婆出门看见躺在地上的空碗，乡亲们谁也没有人搭理她，一下子蹦着高骂道“驴湿的，没有良心的，白白咥了你老娘两晚糊嘟就这样走了！......”不堪入耳的诅咒，让围观者也感到尴尬，仿佛痲婆娘骂的不是倔老头而是他们自己，一个个惺惺的散去。 一场源于糊嘟充当“橄榄枝”的麻婆娘示好倔老头的老鸳鸯尬事就这样告一段落。 糊嘟总被想着吃，与其说是吃，倒不如说是喝，关中人有一句话叫“喝汤”（吃晚饭），早前是白开水，当条件稍微好一些，就是散一些糊嘟，咥一点蒸馍（或者锅盔），就一根生葱，就是这样的实在。 更忘不了的是，糊嘟锅底，用铲锅铲铲下来那看起来皱巴巴，吃在嘴里筋道很的“干货”，当年可是兄弟姐妹们抢着分享的美味，比起来稀稀的糊嘟，糊嘟锅底就是大家轮流享用的美餐，就连洗过糊嘟锅的刷锅水，给自家猪和的食，因为有一点面粉味，猪们总是把槽里舔得一干二净。 在喝糊嘟都是尚品的年代，大家都有一个梦想——啥时候能咥上一碗稠玉米珍子，那就是“过年”一样的好日子了，没有足够的粮食让大家吃，关中农民们就想到野菜、苜蓿，这些能下咽的绿色植物，苜蓿菜、地儿菜（荠菜关中方言）糊嘟那种特殊的窜香，现在想起来依然是太诱人了，农家柴火灶上支着的大锅，农作物秸秆燃烧的火焰，红彤彤的舔着锅底熬出的糊嘟就是那样的味道醇正。 现在，电、天然气做出的稀饭，无论如何也品不出当年糊嘟的味道，那种粘乎乎的糊嘟下咽到喉咙是那样的舒畅，因为糊嘟带有特殊的粘性，关中巧妇们用糊嘟做辅材，把旧棉布收集起来，在三伏天，用席子或者木板做平台，用糊嘟把旧布一层层粘起来，叫做摸褙子（又称打褙子），褙子就是农村人做“千层底”布鞋的主要材料。  ——褙子剪出的鞋帮子 也正是糊嘟粘的这一特性，关中人常用这样一句俚语，看你然的跟糊嘟一样！就是评判这个人不聪明，拟物修辞的表述法。 生活条件优越了，白米细面、大鱼大肉吃得腻味的日子里，糊嘟这种食品已经淡出我们的日常生活，而“缺者为贵”的价值理念，又一次得到验证，没有人愿意做的糊嘟不由得再次被回忆起，真心希望这次回家，让爱人为我做一碗糊嘟，仔细地品味一下当年倔老头口中“维生素、氨基酸”的惬意！ 舒适的居住环境，愉悦的食物构成，却阻挡不了想再尝一次，曾经垫肚子糊嘟的欲望，这真是一种奇妙的感觉！ 郑重声明：尊重原创作者成果 转发请联系作者 走近郝景望 了解更多关中文化
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