【陕西锅盔的做法步骤图，陕西锅盔怎么做好吃】关中老头

陕西锅盔

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 关中老头

家庭版手工锅盔，亲自制作，简单易学。

用料  

面粉	1000克
酵母粉	5克
水	适量
盐	少许
糖	少许

陕西锅盔的做法  

1. 准备500克普通面粉

   

2. 放少量白糖加快醒发速度

   

3. 准备5克酵母粉

   

4. 将酵母粉均匀撒在面粉上，也可放入醒面水使用

   

5. 用温水和面至絮状，继续加水将面和至粘手的块状

   

6. 开始醒发

   

7. 再准备一份500克普通面粉

   

8. 在和面水里加少量盐

   

9. 和面至絮状，再揉成团醒一会

   

10. 发面至2倍大（20℃室温大约醒发1小时）

    

11. 左边花盆为发面，右边不锈钢盆为死面

    

12. 将两种面揉成团

    

13. 根据锅的大小准备面剂子

    

14. 将面剂子揉成粗帮

    

15. 将面棒擀成长饼

    

16. 将长面饼反复对折擀平

    

17. 将面揉成团，下面用手指抹一点油，上面抹一点干面粉

    

18. 擀面饼，再醒发20-30分钟

    

19. 将面饼放入锅中（抹油面向下，上面抹水）

    

20. 撒芝麻

    

21. 用牙签扎孔（要扎透）

    

22. 底面烙至上色后翻面（颜色不要太深）

    

23. 两面烙至金黄即可出锅（厚度大约是原来的3-4倍）

    

24. 锅盔上面

    

25. 锅盔下面

    

26. 装盘

    

27. 上桌