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双椒牛柳 牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在畜肉中较低，减肥期间可以适量食用。#美食测评团# #吃在中国# #美食品鉴官# 今日分享：双椒牛柳。 一、主要食材：牛柳肉（170克），青尖椒（80克），红椒（100克）。 二、辅助食材： 1、腌制：食用油（5毫升），生抽（5克），蚝油（5克），料酒（2克），小苏打（1克），玉米淀粉（4克）。 2、炒制：食用油（10毫升），姜丝（8克），黑胡椒粉（少许），盐（适量）。 三，制作方法： 1、准备主要食材。 2、青红椒洗净去籽切成略粗的丝，姜去皮取需要的量切细备用。 3、牛肉顺着纹理切成粗条。 4、加入配料表中腌制的所有调料。 5、抓匀放入冰箱冷藏腌制十分钟以上。 6、热锅放油，温热下姜丝爆香。 7、下入牛肉条划散至变色。 8、放入青红辣椒丝炒断生，放黑胡椒粉和盐调味出锅装盘即可。 [玫瑰]小贴士 1、牛肉要顺纹理切粗条，这样不易炒老。 2、加小苏打是让牛肉更嫩滑，但切忌太多，没有厨房秤只用手指捏一些就可以了。 3、牛肉很容易熟，炒至变色后大火翻几番就可以了。 4、腌制时生抽和耗油都有盐味，后面出锅前放盐时要注意控制量，不要太咸。          |
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