黑木耳烧土豆

黑木耳除了热炒凉拌，我估计很少会有人炖它，还是跟土豆，还必须放很多香菜…然而我也是偶然一次将它们这样组合烹饪，很负责的告诉大家真的好吃。我很爱黑木耳久炖后的软糯口感。

如果您不吃香菜，那就没法get到此菜的美味了，虽然菜名没提它，但在成品中扮演非常重要的角色。下面写做法~

原料：黑木耳、土豆、素肉臊、香菜、姜、盐、老抽、植物油

做法：

1. 干黑木耳冷水泡发，洗净，我这个很大，所以要大致的撕开小片；土豆削皮切粗条、香菜、姜分别洗净切碎备用

2. 炒锅烧热放植物油，放姜末炒香，再放土豆和黑木耳，炒几下加水，完全没过食材，倒一点老抽，盖上盖子炖

3. 我炖土豆都追求软绵的口感，所以时间要长一点。大概20分钟后，汤汁不太多了，土豆已起沙，用铲子翻动易碎后，加盐、一勺素肉臊，炒匀入味关火，把切碎的香菜撒入拌匀即可出锅，注意香菜是撒到锅里跟菜炒匀，并非出锅后撒一点做装饰

kaka叮咛：

• 素肉臊可不放，香菜一定要放。之前很多朋友留言问素肉臊哪里买，答案是网购！在当地实体店买不到的东西，不是都流行网购吗？所以看到什么比较稀罕的东西上网搜索购买就好了，自行搜索比问别人得到答案更快，哈哈~

• 注意香菜是出锅前撒到锅里跟菜炒匀，并非出锅后装饰性的撒一点
  

• 此菜土豆要炖烂，汤汁不要多，浓浓的一点汤最好