推荐几道经典小凉菜，爽口又解腻，简单又省事！

清新大拌菜

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材料：苦菊花1只、樱桃萝卜8只、松子1汤匙、花椒1/2茶匙、姜1只、柠檬沙拉汁1汤匙、芥末1/2茶匙、橄榄油2茶匙、白糖1茶匙

做法：1. 姜汁。混合柠檬沙拉汁，芥末，橄榄油和糖。

2.将苦菊洗净，樱桃萝卜切片，花椒切丝。

3. 倒上酱汁，撒上松子。

菠菜腰果塔

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材料：菠菜1、面条1、鸡蛋2、姜1/2、大蒜3瓣、韭菜1、盐1茶匙、酱油1/3汤匙、醋1/4汤匙、糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、辣椒油、腰果

做法：

1. 将龙口粉丝浸泡在温水中软化。烤或炒腰果，切碎的葱，和挤压的生姜。

2，菠菜和粉丝用冷水焯一下。备用。

3.把鸡蛋打碎成蛋皮。

4. 在菠菜、鸡蛋和粉丝中加入盐。

5. 混合辣椒油、香醋、冷酱油、白糖、鸡精、蒜蓉、姜汁和葱花。排骨熟腰果。

进食时，把果汁和腰果拌匀。

凉拌秋葵花束

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材料：秋葵400克，大蒜2粒，香米2粒，洋葱10克，酱油1.5汤匙，香醋1茶匙，蚝油1茶匙，少许糖

做法：1. 秋葵洗净，放入沸水中焯2分钟。

2，取出，放入冷水中浸泡至凉透。

3.把米饭和大蒜切粒。

4. 把酱油、蚝油、醋和糖放进碗里。

5. 取出秋葵，取出茎，切开。

6. 把洋葱切成一圈。

7. 将秋葵垂直放在盘子里，用洋葱圈固定。

8. 往锅里倒油，把蒜末和米饭炒一下。

9，倒入酱汁，烧开。倒在秋葵上。

腐竹拌木耳

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材料：木耳15克、腐竹50克、香菜4只、蒜瓣5只、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐少许、鸡精少许、麻油1茶匙

做法：1. 豆腐用菌类事先泡好。

2锅开水，加入豆腐竹焯1分钟，取出沥水。

3.在原来的锅里，把真菌焯一下。焯好后除去沥青。

4，豆腐斜刀切段，木耳切成宽丝。

5，大蒜和欧芹切碎。

6. 将豆腐、木耳、大蒜和香菜放入一个大容器中。

7. 加入米醋、白酱油、盐、鸡精、麻油拌匀。

凉拌海带丝

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材料：鲜海带100克，芹菜1根，胡萝卜1根，大蒜3根，姜少许，白芝麻1匙，香油1匙，陈醋1匙，生抽1匙，鸡精1匙，砂糖1匙，红油1匙

做法：1. 胡萝卜切丝，用滚烫的方法取出。注意不要把它煮透。

2. 海带洗净后，切下海带部分，用熨斗烫一会儿，取出冷却。

3.准备好调味料，去除异味。

4. 倒入调味料，搅拌均匀。

5. 将调味料加入海带中搅拌。

6，搅拌均匀，静置1小时。服务。

凉拌鱼香茄子

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材料：茄子200克，油30克，盐1/2茶匙，葱2个，红椒10个，大蒜1个，香菜2个，花椒1茶匙，陈醋15克，生抽15克，麻油1茶匙，白糖1.5茶匙

做法：1. 茄子洗净，放入笼中蒸熟。

2. 欧芹、葱、红椒和干辣椒切成小块，大蒜切碎

3 .白糖、生抽、香油、白糖调成糖醋汁。

4. 茄子稍晾凉后，撕成条状。

5，撒上欧芹和大蒜。

6. 锅里放油，加入葱、干辣椒和花椒炒匀。

7. 趁热把辣椒油倒在大蒜上，可以刺激大蒜的香味。

8，淋上糖醋汁拌匀。

凉拌脱骨猪蹄

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材料：猪扒1只、黄瓜1只、花椒1汤匙、八角2只、胡椒粉10只、葱花1汤匙、香醋1汤匙、芥末1茶匙、白糖1/2茶匙、盐3茶匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、花生碎1汤匙

做法：

1. 加入干辣椒、花椒、葱和姜片，烧开。

2. 凉水冲洗猪蹄，去毛，切成片，放入一碗纯净水加冰冷藏10分钟。

3根黄瓜捣碎成猪蹄等大块，加入醋、芥末、白糖1茶匙盐、生抽、辣椒油、花生一起捣碎。

4. 猪蹄拌黄瓜最好冷藏。

黄瓜拌鸡丝

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材料：腊鸡1只、黄瓜1只、胡萝卜1/2、黄椒1/2、少许辣椒油、盐1.5茶匙、姜1只、花椒花椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、料酒1汤匙、香油1茶匙

做法：

1 .鸡胸肉配花椒和姜片，大火烧开。

2，加入1汤匙料酒和1茶匙盐，炖15分钟。

3.黄瓜、胡萝卜、胡椒粉切丝，焯水备用。

4 .鸡胸肉手撕成丝，和黄瓜胡萝卜黄胡椒粉，加入半茶匙盐，胡椒粉，香醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

浇汁皮蛋豆腐

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材料：皮蛋2个，内酯豆腐1块，香菜1根，韭菜适量，小米饭热1个，油适量，盐适量，油辣子1勺，生抽2勺，白糖适量，老醋2勺

做法：

1. 用一根细棉线从中间切开皮蛋，以免破坏皮蛋的完整性。

2. 内酯豆腐用热水焯一下，可以有效防止豆腐出水。不能保存此步骤。

3.把皮蛋切成一个圆圈围在外面，非常好看，像一朵美丽的向日葵。

4酱油和辣椒1汤匙，生抽2汤匙，半勺白糖，旧2汤匙醋、油和辣椒

如果你没有，那么你可以使用辣椒油相反，然后你加半勺香油，因为我使用油和辣椒是由你自己，当你把芝麻胡椒，我不必重复，这要记住！

5. 把酱汁倒在上面，菜就做好了。

秘制拌猪腰

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材料：2猪腰子，1红辣椒，香菜，2香葱，8瓣大蒜，生姜，辣椒1汤匙油，四川花椒2茶匙、芝麻2茶匙、盐1茶匙、蒸鱼酱油1汤匙、1茶匙咖喱粉，1茶匙孜然粉、鸡精1/3茶匙、1/2碗黄酒

做法：

1. 把猪里脊切成两半，中间去掉白色的筋膜。切成细丝。

2. 蒜头切碎，与花椒、芝麻拌匀，红花椒切丝，香菜、韭菜切段。猪里脊洗净，用黄酒浸10分钟。

3.锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。

4.锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。

5.把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。