 竹芋烧骨墨鱼汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 食材 竹芋750克，烧猪骨500克，鲜猪扇骨200克，墨鱼干100克。  做法 先将烧猪骨、鲜猪扇骨斩成小块；墨鱼干用温水泡30分钟，洗净，切小块；竹芋去除外壳，洗净，斜刀切厚片。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。 功用 本馔食材中，竹芋性味甘淡凉，善于清肺止咳、清热利尿；搭配性味甘咸平，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪骨，以及性味咸平，功善养血滋阴的墨鱼干。 诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉滋润，有良好的清肺止咳、滋阴生津、养血润燥等作用，适宜于初冬时节过食燥热和火锅者服食。也可用于阴血不足者的调理。 |
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