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越是到了冬天，餐桌上总不会少了一种菜肴的身影，它就是鱼。小编家就是特别喜欢吃鱼，但是这鱼倒不是大鱼大肉的鱼，而是这款小黄鱼，用来炸着吃再合适不过了。今天小编给大家介绍的这款炸酥鱼，鱼骨头一嚼就碎，老人小孩都放心吃，再也不用担心小孩被鱼刺卡嗓子，或者总是剔鱼刺的麻烦了。好多朋友就问了这得怎么才能做成这样，其实只需要加点它就可以了，它就是白酒。加点它不仅能使得骨头变得酥软，还能给鱼肉提香，这么营养好吃的炸酥鱼具体究竟怎么做的呢，大家赶快和我一起学习下吧！ 五香酥鱼 配料： 小黄花鱼 400克、葱 5克、姜 4克、辣椒 5克、精盐 适量、白酒 6克、醋 5克、水 适量、八角 2克、花椒 2克、白糖 3克 烹饪步骤： 1.准备食材小黄花鱼 2.将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。 3.清洗干净。 4.放入适量盐 5.放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。 6.将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。 7.锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。 8.将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。 9.将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片，锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀 11.加入炸好的小黄花鱼。放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。
13.放入白糖提鲜，翻入盐调味
15.加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。出锅，装盘。 烹饪小贴士： 1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。 |
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