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最近广州气温所有下降，早晚寒气更深，此时阳气潜藏于体内，人们需通过饮食摄取更多能量，以维持正常的生理活动，所以冬季宜进补。不过，专家提醒，刚入冬季，以温补五脏为宜，并预防冬季高发心血管、风湿性关节炎等疾病。广州市第一人民医院药学部药师黄春推荐一碗核桃山药桂圆牛肉汤，健脾养胃，补血安神。 牛肉补气益血 推荐食疗方： 核桃山药桂圆牛肉汤 1、材料（3-4人份） 牛肉500克，核桃肉80克，山药30克，桂圆肉30克，陈皮一片，生姜三片，盐适量。 2、做法 （1）将核桃肉、山药、桂圆肉、陈皮洗净备用。（2） 将牛肉洗净切块，放入开水中焯烫去除血水，捞出洗净。（3）将全部食材与辅料一起放入汤锅，加入适量清水，武火煮沸后转文火煮一个小时至牛肉熟烂，食用前加适量盐调味。 3、功效： 健脾益胃，补气养血，壮腰健肾，强筋健骨，养心安神，润肺通肠。 核桃补肾养血 中医认为，核桃性平、温，味甘，具有补肾养血、强筋健骨、润肺通肠、润肤乌发之功效，益于阳气潜藏。 陈皮理气和中 山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，擅补中益气、暖脾胃、助吸收、补肾涩精。桂圆肉（又称龙眼肉）性温，味甘，归心、脾经，有补气养血、补心益脾、宁心安神之功效。 牛肉性温、味甘，富含蛋白质、维生素、矿物质等，可补气益血，健脾祛湿，有益于预防心血管疾病及慢性风湿性关节炎的复发。再辅以陈皮理气和中，更添益脾润肺、消积导滞之功效。 所以，脾胃虚弱、肺燥便秘、气血不足、腰膝酸痛、健忘失眠等人群均适合喝这碗牛肉汤啦。 |
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