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舌尖上的酱牛肉 用料: 牛腱 1000克，姜 3-4片，老抽 2-3大勺， 八角 3-4个，冰糖 一小块，桂皮 1块，花椒 适量， 香叶 5片左右，生抽 1大勺，料酒 2大勺， 盐 适量，葱 适量，甜面酱 2大勺， 做法： 1.我这里有三斤半牛腱子，因为都是整个的，看着好吃就都买了。 2.冷水下锅绰水，加姜，葱段，料酒，大火烧开，肉多所以多煮会，大概十分钟这样。 3.将牛腱子捞出来冷水洗净并放冷水里泡一会儿。 4.同时准备电压力锅里加热水，按肉类健，并把所有调料放进去煮开，加上牛腱子，盖上锅盖。 5.压力锅煮完后拿出来放砂锅里倒入适量汤汁，加点盐继续煮15-20分钟，或者压力锅开盖煮也可以。 6.煮完捞出晾干牛肉，待凉后继续浸入汤汁，隔夜最好，这样更入味 #美食# #美食记# #我要上头条#  |
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