超级柔软的牛奶面包卷这么做，一口咬下去好像在吃棉花

喜欢浓浓的奶香味，把它揉进面团里，撒上一层面粉，一口咬下去好像在吃天上的云朵~超级绵软可口，快快学起来呀~

牛 奶 面 包 卷

中种面团

• 高筋面粉 210克

• 细砂糖 15克

• 酵母 3克

• 鲜牛奶 130克

主面团

• 高筋面粉 90克

• 雀巢奶粉 10克

• 酵母 1克

• 细砂糖 45克

• 盐 4克

• 鸡蛋 1个（50克）

• 鲜牛奶 30克

• 黄油 45克

1.中种面团全部材料混合均匀，揉开以后放入盆内，盖上保鲜膜发酵到3～4倍大小

2.在发好的中种面团中加入鸡蛋和牛奶，再依次放入盐和糖，然后依次放入高筋面粉、奶粉、酵母，揉至面团具有筋性

3.加入黄油，继续揉面

4.取出面团收圆，放盆里盖上保鲜膜室温醒30分钟（是醒面，让面团松弛，不是发面）

5.平均分割面团后，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

6.取一份拍扁排气，擀成长椭圆形，再两头向中间叠成三层

7.擀成长条，两头向中间卷起对接。所有等份小面团整完成后，翻个个儿摆入烤盘

8.用刀在每个卷儿划上三道口子，放入烤箱，底部放一盘热水。发酵约45分钟

9.发酵好后，取出烤盘，给面包表面筛上一层高筋面粉作装饰

10.烤箱先要预热，上下管180度，十分钟。然后放入烤盘，温度调整至165度，烤18分钟。面包表面上色后加盖锡纸（视情况而定）

11.完成啦

小贴士

1、一定要减少材料中的液体材料，边加边揉

2、中种只要揉光滑就可以了

3、主面团揉出可以拉出大片具有韧性的薄。

4、注意每次的发面和松弛

5、揉出大片韧性薄膜又松弛到位的面团是湿而不粘的