细砂糖40克、鸡蛋2个(带壳重量不 低于60克一个)、蛋挞皮适量 温馨提示:市面上的蛋挞皮有大有小, 所以这里蛋挞皮的用量不是绝对的, 此次制作,我用的是小版蛋挞皮, 大概烤了30多个。如果你买的塔 皮比较大的话,估计能烤15~20个左右 1、我们先将2个鸡蛋和40克细砂糖倒入 碗内,用手动打蛋器充分混合均匀, 搅拌的时候,不要用力过度,否则 蛋液里会冲入空气,在烤的时候,就容 易膨胀起来,形成空心蛋挞 2、接着再把250克的纯牛奶倒 入蛋液盆子内,继续混合均匀, 混合好后,再用网筛过滤一下 3、然后把蛋挞皮摆放在烤盘内,把做 好的蛋挞液倒入塔皮里,7、8分满即可。 一盘烤不下的话,大家可以多分几次烤。 此时烤箱预热200度上下火 4、烤箱预热好后,把烤盘送入烤箱 中层,上下火190度先烤20分钟, 再转210度烤8~10分钟。 5、初次烘烤蛋挞的时候,建议大家 最好守在烤箱面前,发现蛋挞表皮烤 出焦糖色后,即可出炉享用,如图所示 6、超好吃哦,味道杠杠的!以后大 家想吃不用买,在家就能轻松做, 做好的成品,孩子们抢着吃,太香了 小贴士:烤蛋挞一定要高温,这样才能烤出焦糖色 2个鸡蛋加点牛奶,教你自制懒人 版蛋挞,外酥内嫩,味道秒杀kfc! |
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