把牛肉这样做，下饭下酒还是小零食，越嚼越香，难怪儿子百吃不厌

虽然平时家里的猪肉不间断，但是我还是经常隔几天就买一次牛肉做给孩子吃，牛肉虽然价格要比猪肉贵一些，但是所含的营养也是丰富并且极高的。牛肉含有大量的蛋白质、矿物质以及膳食纤维，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效，常食还可以促进骨骼的生长发育、增强机体的免疫力。

牛肉的做法有很多种，像家常的炖牛肉或者炒牛肉，吃的次数多了，孩子就有点吃腻了，为了让孩子换种口味，我就做了这道孜然牙签牛肉。鲜嫩的牛肉炸的外酥里嫩的，再搭配上孜然的独特香味，又香又酥又嫩，孩子很喜欢。这道孜然牙签牛肉独特的造型和味道，即下酒下饭还是一道极好的零食小吃，一口一块越嚼越香，难怪儿子百吃不厌。

【孜然牙签牛肉】

步骤一：牛肉放在水龙头下面冲洗干净，按照纹路切成小块。

步骤二：把牛肉放在碗中，倒入适量淀粉、生抽、料酒、胡椒粉，抓匀腌制30分钟。

步骤三：干辣椒切成小段，姜去皮切成细丝，把腌制好的牛肉用牙签穿起来、

步骤四：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入带有牙签的牛肉，炸到牛肉变熟，捞出控油备用。

步骤五：另起锅热油，油熟后放入干辣椒、姜丝，煸炒出香味，继续倒入炸好的牛肉，翻炒1-2分钟，最后倒入适量孜然粉，炒匀后即可盛出食用。

烹饪小技巧：在炸牛肉的时候一定要用中小火，这样牛肉就不容易变得又老又柴了，并且还能炸的牛肉外酥里嫩。另外在切牛肉的时候，可以先放入冰箱冷藏一会，这样牛肉就容易切了。