鱼腥草 | 肺热问题的克星，秋冬季节的最佳食物

鱼腥草，亦称折耳根，来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，属于药食同源的食物，经常出现在中国人的餐桌上。

每年的4到10月份，都是鱼腥草采摘的季节，许多鱼腥草在茂盛时得到采割，然后除去杂质、晒干，成为了秋冬季节市场上最常见的食材之一。

秋冬之际，由于受到寒潮和降水减少的影响，气候逐渐变得干燥，特别是在北方，室内燥热的环境，很容易就引起人体生黄痰等的肺热问题。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

鱼腥草既可以内服，也可以外用，常见的内服方式有煎汤、凉拌或者捣汁等，外用则是煎水熏洗或者捣敷。需要注意的是，虚寒症及阴性外疡忌服。

感冒在冬天是一种经常遇见的病症，到了后期常常会出现有黄痰，咳嗽不能断根的情况，此时最适合吃鱼腥草，用凉拌的方法连吃几日，就可以除去肺中黄痰，改善呼吸通透性，

鱼腥草所对症的黄痰、咳嗽现象，需要是由痰热引起的，如果是寒咳则不建议吃鱼腥草，因为鱼腥草本身性寒，可能会加重病症。

饮食常见做法

 

凉拌鱼腥草

原料：鱼腥草，干辣椒，鸡精，白糖，醋，酱油，香油等。

步骤1：将鱼腥草的根须去除，留下嫩根及叶片；

步骤2：鱼腥草清水清洗多遍，放冷水中浸泡10分钟后捞出放置；

步骤3：干辣椒切段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒出放置；

步骤4：将鱼腥草放盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

鱼腥草排骨汤

原料：排骨，山药，鱼腥草，甘草，红枣，枸杞，米酒等。

步骤1：排骨洗净，放入滚水中焯水后，捞出放置备用；

步骤2：山药洗净切块，红枣等洗净；

步骤3：在锅中放入清水、排骨和鱼腥草，开火煲30分钟左右；

步骤4：再把排骨、甘草、山药、红枣和枸杞等一同放入，再煲20分钟左右；

步骤5：开锅，放入盐和米酒拌匀后，即可出锅。