双椒魔芋豆腐，鲜香软嫩，汤汁浓郁，营养丰富，非常好吃

双椒魔芋豆腐，鲜香软嫩，汤汁浓郁，营养丰富，非常好吃

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食是一道家常菜，它的名字叫做双椒魔芋豆腐。这种双椒魔芋豆腐味道鲜美，而且魔芋特别软嫩多汁，再加上青椒和红椒的香味，成品更是诱人，也正因为如此，受到很多人的喜爱。魔芋也是我们日常生活中普遍流行的一种美食，很多人可能会把魔芋选择和肉菜一起搭配来制作，因为魔芋炖肉是一道很经典的菜。

但是今天小编教给大家的是用辣椒和魔芋搭配制作而成的。不仅好吃，而且营养丰富。辣椒的维生素含量较高，而魔芋中还含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，让身体里的一些有害物质及时排出体外。而且这种魔芋的热量相对较低，对于减肥人士来说也是一道很好的美食。如果你跟小编一样，喜欢吃魔芋的话，不妨来试着做这道菜吧。下面会把我的做法分享给大家，一起来看看。

准备食材：

魔芋豆腐，青椒，红椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，盐，鸡精和白糖。

制作方法：

第一步，我们先用清水洗净魔芋豆腐，然后切成小方块，约3-4厘米为佳。然后把切好的魔芋豆腐放入碗中，往碗中倒一些冷水，浸泡约1小时，时间到了之后捞出沥干水分，放入盘中备用。这时我们准备好一个可以烧水的锅，在锅中倒入适量的水，然后开大火煮沸。水煮开后，将泡好的魔芋放入锅中进行焯烫，焯烫完毕后，捞出过凉水，再放入盘中备用。

第二步，接下来，我们将青椒和红椒洗净，去籽去蒂后，切成滚刀片，然后将大蒜去皮，切成蒜粒，再把生姜洗净，切成姜片。当你把所有食材准备好后，就把它们放入盘中备用。接下来，我们起锅烧油，先用小火热锅，再倒入适量食用油，接下来把姜和蒜放进锅里进行爆香，香味出来后，将豆瓣酱放入锅中，炒出红油后，把魔芋豆腐放进锅里继续翻炒。

第三步，翻炒几分钟后，在锅里加入一些盐、料酒和生抽，使魔芋豆腐与这些配料进行混合入味，然后往锅里倒一些水，用大火煮沸，水烧开后，你就能看到汤汁已经很浓了。这时，我们加入青椒和红椒继续煮，然后再加入白糖和鸡精，当汤汁快干时，就可以出锅装盘了。