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肉末豆腐蒸蛋

2019-12-04  春天书屋

细腻爽滑的肉末豆腐蒸蛋。

肉末豆腐蒸蛋:营养丰富,鲜嫩可口,制作简单,宝妈们赶紧学起来
肉末豆腐蒸蛋:营养丰富,鲜嫩可口,制作简单,宝妈们赶紧学起来

用料准备

主料:瘦肉200g, 嫩豆腐一块, 鸡蛋2个;

配料:料酒、生姜、蚝油、生抽、老抽、白糖、十三香、葱花、食盐

肉末豆腐蒸蛋:营养丰富,鲜嫩可口,制作简单,宝妈们赶紧学起来

做法:

1、清洗食材,将瘦肉洗净,然后剁成丁,生姜洗净世成姜末,放置一旁备用。

2、将鸡蛋打散,加入少许食盐,然后快速搅拌,加入与鸡蛋等量的清水,搅拌均匀。再取一碗,将嫩豆腐清洗干净,切成1.2厘米的小方块,整齐摆放在碗底。然后将鸡蛋液缓慢的倒入,注意在倒入鸡蛋液的时候尽量过滤下,不要在碗底有太多的空气泡形成,然后盖上一层保鲜膜,最好在保鲜膜上用牙签扎几个小孔透气。

肉末豆腐蒸蛋:营养丰富,鲜嫩可口,制作简单,宝妈们赶紧学起来

3、开火放上蒸锅,锅底放入少量的清水,将盛有鸡蛋豆腐的碗放入,大火上气蒸20分钟左右。

4、在蒸蛋的同时,开始炒制肉沫,热锅上油,将剁碎搅拌均匀的肉末与生姜倒入锅中翻炒,待肉末炒至白色时,加入半勺料酒、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺,少许白糖,十三香,小火继续翻炒均匀。当炒出浓烈的香味时,加上一点清水,注意汤汁不要收干。

肉末豆腐蒸蛋:营养丰富,鲜嫩可口,制作简单,宝妈们赶紧学起来

5、将肉沫及汤汁一起倒在蒸好的鸡蛋上面,淋上一点香油,继续小火蒸5分钟左右就可以出锅了,再撒上一点葱花,可以开吃啦。

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