我膨胀了！居然敢吃30块一只的橘子……

今天要真诚隆重强烈地安利一只爱媛橘子。但不是四川爱媛。它来自宁波象山，有另外一个名字，叫红美人。

价格是四川爱媛的五倍左右，可能是国内目前售价最昂贵的柑橘之一。在我们心中，它就和仙居杨梅、阳山水蜜桃一样，是每年吃土也要攒钱买的真·高级水果。

现在是12月，差不多来到它最好吃的时候了。

先说说爱媛这个品种吧。

这几年网络上大火的四川爱媛，和今天安利的象山红美人，其实是同样一个品种，都是从日本引进的爱媛28号。

爱媛这种柑橘之所以这么受欢迎，在于它有一种独一无二的口感：皮薄多汁，细嫩化渣。用现在很流行的宣传话术来说，就像在吃果冻一样。

皮有多薄呢？大概可以看这张图感受下，一般柑橘是拍不出这个效果的：

水分也确实多到可以吸的：

和所有超好吃的高级柑橘水果一样，爱媛28号也是经历了非常复杂的交配：母本是南香，高糖；父本是天草，囊衣薄，极嫩。

博采众长的爱媛，拥有多种柑橘属的香气

所以你会发现它跟你之前吃过的橘子、柑子或者橙子都不一样。因为它本身就不属于以上任何一种，学术上它属于“杂柑”，也就是说同时拥有橘、橙和柚的三种血统……

今年在上海，已经能买到两块钱一个的四川爱媛，而象山红美人每斤高居依然30元起。

那么，同样都是爱媛28号，为什么象山红美人要比四川爱媛贵那么多？

每年我们会尝不下十个批次的四川爱媛，大致心得如下👇

优点：性价比高，这几年价格已经和普通柑橘持平；基本保留了爱媛果肉标志性的柔嫩质地。

缺点：产量太大，品质层次不齐；只保留了果肉嫩度，风味却大多寡淡，糖度不够。

最让人头疼的是，现在电商生鲜平台鱼龙混杂，号称是爱媛，拿到却皮厚肉粗，品种性状已经异化到离谱，比普通橘子还不如，实在称不上爱媛。

四川产的爱媛38其实是商品名，听说是引进时出现了登记错误，实际品种就是爱媛28号，和象山红美人属于同一品种。

我们无意踩四川捧宁波象山，毕竟，想少花点钱吃到嫩嘟嘟的橘子，四川依旧是首选。

简单打个比方，宁波象山更像是一个全国性的柑橘开发实验室，而四川则是大规模推广的实战基地。

为什么说象山是柑橘实验室呢？全世界80%的柑橘品种都能在象山找到资源，尤其是象山和日本的气候条件非常相似，这里几乎就是日本柑橘登陆国内的第一站。

象山的柑橘种植技术几乎是全国最科学最领先的，然而很少人知道┓( ´∀` )┏

这几年国内红火的柑橘品种，比如「丑八怪」（不知火）、「耙耙柑」（春见）、「甜橘柚」（甜春），都是从象山开始试验种植，成熟后再推广到四川江西各地。

今年拜访我们的象山供应商，他拥有200多个柑橘品种，包括很多稀有柑橘。左下「甘平」是最贵的柑橘，一个就能卖到100块。

再看看两个地方的柑橘种植环境。拿种植爱媛28号最红火的丹棱县举例，这个县有近5万亩田，今年预计能产出10万吨爱媛。

和绝大部分四川柑橘种植基地一样，丹棱县的爱媛也属于露天种植，漫山遍野动辄上千亩，管理也相对粗放：

图片来自四川新闻网

而在象山，几乎所有爱媛都用大棚种植，以便进行精细化种植和管理。而大棚的前期投入非常高，一个棚差不多要3万人民币，像我们这次合作的供应商，前期投入成本都在千万元级别。

相应的，象山种植面积也非常小，整个县栽种红美人的只有1.5万亩左右，年产量不到5000吨，只有四川一个县的二十分之一。

大棚能为柑橘越冬生长提供更稳定的环境。在日本也是同样的情况：露天套袋水果的合格率只有40%，而避雨栽培的合格率可以达到70%。（数据来自农世界网）

看到这里你大概会说，象山红美人更好吃，原来是因为当地人有钱又有知识……？

不完全对。其实根本原因在于，浙江真是全国顶顶尖的柑橘产地啊，虽然产量不大，但是随便挑一个都很能打，我们爱的黄岩蜜桔、涌泉蜜桔，都是浙江籍的！

而象山，就是我们心中柑橘产地里的勃艮第，拥有不输日本柑橘圣地爱媛县的气候和环境：黄金北纬30°，海洋性季风气候。

象山三面环海，主要丘陵缓坡朝东；爱媛四面环海，但位于四国岛西面，象山的日照时间甚至还超过了原产地爱媛。

不仅如此，象山处于沿海地带，有潮汐冲击，还有咸淡两种水源在这里交汇，滩涂肥沃，土壤呈弱酸性且含大量有机质，丘陵纵横形成独特小气候——和大部分高级农作物一样，红美人也是喜欢小气候的；）

再来，虽然降雨充沛，象山的日照时间却一点没减少，年均可超过2000小时，非常有利于糖分积累。

这点可以解释为什么四川爱媛糖度普遍不足，因为四川日照时间只有象山的三分之二左右。

最后，介绍下今年我们合作的红美人供应商。

今年我们候选了两家供应商，都是非常优秀的核心产区，一家在象山高塘的海涂地，一家在象山定塘的山地。

快到盛产期，果子一天一个味道，我们几乎隔几天就要一批样品，直到昨天才最终敲定……（我们写文案的也表示非常刺激了……

最后，订了定塘的供应商，因为风味极浓郁、高糖高酸、质地嫩到大家服气：

这家供应商，有一个属于自己的象山柑橘博览园，之前提到花了千万级投入、坐拥高科技大棚、有200多个柑橘品种的基地，就是他们。

大棚干净又豪华：

种植实力真的让我们震惊了，除开各种七七八八的专利技术不谈，他们还请了全国唯一一位柑橘院士邓秀新做顾问，引进了测糖设备挑选分级，基本保证甜度在13以上：

严格筛选果径和品相，每只红美人都非常靠谱：

拿到手里，是幸福的。美人是水做的，那这只美人，就是果汁做的吧……

甜度最高可以达到14，甜得内敛又高级，风味极浓郁，有明亮的柑橘香，还保留着少许俏皮的酸度。

皮非常薄，全是水灵灵的果肉：

裹住肉瓣的那层皮更是薄得没有存在感，感受下什么叫真·薄如蝉翼：

果肉粒粒饱满，拎一瓣肉起来，想到一个性感的成语：血脉贲张！！

这段highlight加粗：

红美人的吃法还是有点讲究的，请一定注意不要剥皮吃！红美人的皮非常不好剥，剥完的筋络和囊衣也会影响口感。

怎么吃？很简单，切开就好，切得薄薄的，就能充分感受果肉的细腻：

或者也可以舀着吃，像一碗柔嫩多汁的甜羹：

不嫌麻烦的话，看看我们选品同事怎么吃的……把外衣都剥开，再切去中间筋络，你能最大程度咀嚼这枚柑橘的肌理，简直吹，弹，可，破。

第一次吃红美人的同学表示，他过去几十年的橘子，都白吃了。

我们准备了两种规格给你：一种自己吃，15个装，单果重150g左右；一种送礼体面，10个装，单果250g左右。

每只红美人都带叶片，方便你查看新鲜度，小果和大果的对比是这样的：

建议你买小果吃，除了更便宜，皮也会更薄，我们觉得更好吃！大果嘛，选品同事说，总有人喜欢大的……fine；）

大果打开长这样，热热闹闹红红绿绿一片，特别美👇

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小贴士

• 成熟时间：11月-2月份都是红美人的成熟期，11月份有点微酸，2月份一般好果子都摘完了，剩下的都是挑剩的了。12月-1月份品质最好，现在正是最好的时候。
• 采摘时间：果园按需进行采摘，现摘现卖。
• 发货时间：每天限量200箱。小果已经来到巅峰期，各方面指标都达标，现在就可以发货；大果再晚点更好吃，大概10号开始发货。
• 赏味时间：红美人是一个非呼吸跃变的果实，不需要后熟过程，所以最好是买到后尽快食用，口感会更好。如果没来得及食用，建议装塑料袋后放冰箱冷藏保存，不会失水干缩，也能保持新鲜度。一般在1个月内食用，口感无显著差异。

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