【全自动吐司】（参考份量：ACA AB-2SN08面包机） 面团材料： 燕山牌酵母4克 牛奶+1只鸡蛋共215克 高粉360克、细砂糖40克、盐4克 液体油30克 操作程序：启动1号高级面包（500克、浅色）程序 提前12分钟结束。 （以上份量可根据自家需要调整） 1、牛奶、鸡蛋、液体油、细砂糖、盐放入面包机内桶。2、高粉放入。3、酵母放在面粉最上方。 4、选择1号高级面包程序（500克、浅色） 预约好合适的出炉时间，提前12分钟关闭程序，全自动吐司完成。 【大米吐司】（参考份量：ACA AB-2SN08面包机） 面团材料： 燕山牌酵母3克 牛奶+1只鸡蛋共185克——高粉300克、熟大米饭100克——细砂糖35克、盐4克——液体油或黄油30克 操作程序：启动米面包程序。 （以上份量可根据自家需要调整） 1、黄油使用方法：除黄油外，所有材料放入面包机内桶，选择米面包程序揉面10分钟，开盖放入黄油（后油法）。 2、液体油使用方法：所有材料，放入面包机内桶，选择米面包程序，启动程序（先油法）。 3、程序结束后，立即倒出吐司，面包制作全部完成。 4、晾凉后即可切片食用。 【北海道吐司】（参考份量：ACA AB-2SN08面包机） 面团材料： 燕山牌酵母3克 牛奶88克、淡奶油65克、蛋白45克 高粉300克、细砂糖50克、盐3克 黄油24克 操作程序：启动1号程序揉面20分钟， 转2号（500克浅色）程序，提前8分钟结束。 （以上份量可根据自家需要调整） 1、除黄油外，所有材料放入面包机内桶。 2、选择1号高级面包程序揉面20分钟，按住暂停键，开盖加入黄油。 3、转2号普通面包程序，选择500克、浅色模式，启动后机器开始揉面，2小时51分的时候机器会鸣叫一次，此时打开盖子（这样机内温度不会过高，面团也不会太湿），工作时间进行到2小时43分的时候，面包机开始进行发酵。 4、发酵至2小时04分时，机器会搅拌排气一次，此时取出面团，拿出搅拌棒，把面团分割成三份，擀卷整形后放回面包机中（手工取出面团整形时，程序不要中止），继续发酵。 5、工作时间进行到1小时38分的时候，面包机会再次转动排气（由于搅拌棒已经取出，所以此动作无效）。 6、工作时间进行到0小时48分的时候，发酵全部完成，开始烘烤，烘烤20分钟后，可开盖在面团表面刷一层全蛋液，刷完立即关盖继续烘烤，程序时间还剩8分钟的时候，按住暂停键中止程序，立即倒出晾凉，面包制作全部完成。 【面包机版——“穿衣”白吐司】（参考份量：面包机自带桶） 燕山牌酵母4克、（鸡蛋1只+温水）共210克 金像高粉350克、细砂糖30克、盐4克 液体油或无盐黄油25克 烤制温度和时间：烘烤程序，60分钟。 （以上份量可根据自家需要调整） 1、除黄油外，所有材料放入面包机内桶，用面包机7号和面团程序搅打10分钟（按住暂停键停机）。 2、加入黄油，再重新选择面包机3号甜面包程序开机工作35分钟，这时不用检查面团，已经出膜（如果用液体油，就不需要用后油法，所有材料都放入面包机内桶启动7号和3号程序）。 3、面包机工作35分钟后开始进入发酵状态，目前室温较高，为了避免发酵温度过高，此时应断电发酵（机内工作后的余温足够发酵），发酵50分钟后取出面团。 4、面团分割成4份，滚圆后松驰15分钟，面团松驰好后，再次由四周向内收成圆形面坯，将整形好的面团放入面包机内桶。 5、此时用锡纸把面包机内桶外部包裹起来，盖上保鲜膜，放在约35℃的环境下发酵60分钟，将内桶放回面包机。 6、选择12号烘烤程序，设定烘烤60分钟，工作时间结束后，立即取出内桶，将面包倒出晾至微温时切片，密封保存。 【面包机版——红提吐司】（参考份量：面包机自带桶） 燕山牌酵母4克、（鸡蛋1只+温水）共216克 金像高粉360克、细砂糖40克、盐4克 液体油或无盐黄油28克 红提干50克 烤制温度和时间：面包机3号程序（最后烘烤为35分钟）。 （以上份量可根据自家需要调整） 1、所有材料放入面包机内桶，选择面包机3号程序，运行至面包机鸣叫时加入红提。 2、程序时间执行到还剩1小时55分钟时，取出面团（面包机程序运行不要停止），手工把面团排气一次，收成圆形再放回面包机，让面包机继续工作，面包机工作还剩15分钟时按住暂停键关机，取出内桶，面包脱模晾凉即可切片食用。 【面包机版——白吐司】（参考份量：面包机自带桶） 燕山牌酵母3克、（鸡蛋1只+温水）共180克 金像高粉300克、细砂糖35克、盐3克 无盐黄油24克 烤制温度和时间：面包机烘烤程序，35分钟。 （以上份量可根据自家需要调整） 1、除黄油外，所有材料放入面包机内桶，用面包机7号和面团程序搅打10分钟（按住暂停键停机）。 2、加入黄油，再重新选择面包机3号甜面包程序开机工作35分钟，这时不用检查面团，已经出膜。 3、面包机工作35分钟后开始进入发酵状态，发酵50分钟后取出面团，按住暂停键让面包机停止工作程序，取出内桶搅拌棒。 4、分割成2份，滚圆后松驰15分钟，面团松驰好后，擀成长椭圆形，三折后卷起，将整形好的面团放入面包机内桶，盖上保鲜膜。 5、放在约35℃的环境下发酵60分钟，将内桶放回面包机。 6、选择12号烘烤程序，设定烘烤35分钟，工作时间结束后，立即取出内桶，将面包倒出晾至微温时切片，密封保存。 |
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