红烧鱼的做法

用料

鲫鱼1条

生姜1小块

蒜5瓣

盐适量

料酒适量

老抽3勺

清水一碗

葱2根

香菜2根

1. 准备生姜，蒜

2. 鱼清洗干净，去除鱼线，适量料酒，盐，生姜腌制十分钟，入味

3. 热锅倒油，放生姜蒜炒香，放鱼两面煎至金黄

4. 放入清水，老抽，适量盐，干辣椒（建议盐一点点加，因为一开始可能咸味正好，但是水少后会慢慢变咸）

5. 大火煮开后，转中小火收汁

6. 出锅前撒上葱花，香菜，装碗（我们家里人喜欢用鱼汤泡饭，所以每次都不会收汁太干）