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能够自己在家里卤鸭，是不是会觉得很有成就感？步骤有点多，但是其实并不复杂。一步一步来，你就能品尝到美味了。（不要觉得香料复杂，想要有一锅好的卤水，你需要下功夫的不是吗？）食物值得你耐心对待的~工程真的有点大，慎入，用时1小时15分 用料:光鸭一只，南姜 半斤 蒜头 半斤 桂皮10克，八角5克，香叶3克，草果10克，甘草3克，白豆蒄5克，冰糖15克，这些卤料市场，或者药店都有卖的了， 做法:香料放锅里干炒，就是不放油不放水，中火炒到冒烟，趁热装进汤袋， 接下来，用一个锅装满能淹到一只鸭的水，把卤料袋放入锅中，倒入生抽适量，盐巴适量，南姜，蒜头，冰糖，放入光鸭卤至30分钟 卤好30分钟后，在放适量老抽上色，在卤10分钟就可以捞起来了，最后一步把水分滴干，锅中放油，7成热放入卤好的鸭，炸一遍自己拿捏，在从新炸一下表面色泽亮丽，潮汕秘制卤鸭就完成了，配方，跟做法，也是少有人知的，喜欢记得收藏喔 |
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