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冬天天气越来越冷，很多朋友都开始吃起了羊肉，羊肉用来炖汤喝，味道真的是非常鲜美，而且滋补。羊肉汤是有驱寒暖胃功效的，在冬天的时候喝是最适合不过的，只是很多朋友在炖羊肉汤的时候都觉得膻味太重了，不好吃。面对这种问题，今天就来给大家介绍一下，炖羊肉汤的正确做法，保管羊肉汤好喝，而且没有什么异味。炖羊肉，膻味重怎么办？叔叔教我“这样做”，羊肉汤透鲜没异味。 第1步：首先准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡3~4个小时，像羊肉和牛肉这种味道比较重的食物，都需要放到清水当中浸泡的，这一步是为了去除羊肉的血水，也是为了去除它的一些异味。浸泡的时候先在水中加入少量花雕酒，搅拌均匀，然后加入少量生姜，接着再把羊肉放进去，虽然说是浸泡3~4个小时，但中间每隔一个小时就要换一次水，所以这一步还算得上是有点麻烦的。 第3步：起锅烧水，在锅中加入花雕酒，料酒，生姜，大葱等食材，将羊肉放入锅中，接着开大火将水煮开，水开之后把水表面的泡沫捞掉，接着把羊肉捞出来。羊肉是肯定要焯水的，它不是鸡肉或者鸭肉，如果不焯水的话，它的味道会非常重。羊肉焯水之后不要放入冷水当中，应该把它放到碗中等它自然凉却。接着起锅烧水，在锅中放入生姜大葱料酒等食材，然后把羊肉放入锅中开，大火将水煮开。 第3步：水开之后转小火慢炖两个小时，两个小时之后羊肉的味道基本上就出来了，这个时候在锅中加入少量食盐，味精，生抽，白糖等调味料，接着再加入少量的白萝卜，白萝卜吸附膻味的作用。调味料和白萝卜都放入之后，继续开小火炖煮一个小时，这个时候羊肉的香味和萝卜的香味基本上都出来了，在锅中加入少量香菜或者是葱花，最好是葱花和香菜都放一点，能够掩盖羊肉异味。 这么一来羊肉汤就做好了，以上就是这期要介绍给大家的内容，在炖羊肉的时候，如果觉得味道太重就可以按这个方法来做保管，没有异味，这次到这里就结束了， |
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