新疆的椒麻鸡做法，吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗

以下为椒麻鸡的基本做法： 1 准备一个肥肥的大鸡腿

2 表面撒上花椒粉和一点食盐涂抹均匀，腌制半个小时

3 空闲的时间把半个洋葱切丝

4 线椒切成小段

5 一张干豆腐切丝

6 几根腐竹切成段凑数

7 锅中放入半锅水，放入一小把花椒，一小把麻椒，2块桂皮，3个八角，4片香叶，2段葱段，还有3片姜片，最后放入一把干辣椒和2粒红枣（看着挺麻烦吧，其实可以随便放哒，嘿嘿！）

9 大火把香料煮出香味后，放入腌好的鸡腿

10 盖上锅盖煮上20分钟就能煮熟

11 捞出晾凉

12 把锅中的香料渣捞出不要

13 放入干豆腐丝和腐竹焯熟

14 捞出放入大碗里垫底

15 放入洋葱丝和线椒段

16 把剩余的鸡汤烧的滚烫倒入碗中

17 倒入一勺麻油

18 撒入适量的食盐调味

19 把晾凉的鸡腿撕成丝

20 放入碗中，用手或筷子抓匀

21 摆盘，喜欢吃辣椒油的可以加一些红油或辣椒油会更好看

22 记得要按时吃饭哟！