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1、在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直 至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;
2、加入干辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒;
3、大約15至20分鐘後,打開鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可。
来自: 陈川阳偏方 > 《美食》
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