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霜降后，天气渐渐转凉，马上就要到御寒保暖的阶段了，在饮食上也要做相关的调整才对。温度降低后，身体中的部分蛋白质会变成热量从体表发散出来，所以这个时候，要适量增加蛋白质食物的摄入，比如豆制品，肉类和鸡蛋等。 有一种食材也有非常优质的蛋白，它就是豆腐，而内酯豆腐作为豆腐其中的一个品种，富含的优质蛋白可大大被人体吸收，同时它其中的一种营养物质对人体神经，血管和大脑的生长发育都是很有益处的，所以常给孩子吃，有助于提高记忆力，让孩子更有效率的学习。 这道【肉末蒸豆腐】做法简单易学，食材也大众日常，豆腐滑嫩可口，配上咸香的肉末，好吃又营养，还十分下饭，同时用“蒸”的烹饪方式，不仅省时省力，也最大程度上的保留食材的营养。 【肉末蒸豆腐】特点——营养健康，好下饭 [食材]：内酯豆腐1盒，肉末150克，木耳5朵，小葱适量。 [调料]：胡椒粉2克，料酒10克，生抽15克，蚝油10克，淀粉10克，食盐3克，白糖2克。 [制作流程]： 第一步：将肉末取出放入碗中，加入2克胡椒粉，10克料酒和玉米淀粉搅拌均匀，腌制备用。 第二步：取一个空碗，放入15克生抽，10克蚝油，3克食盐和2克白糖，在加入5勺清水搅拌均匀备用。 第三步：将内酯豆腐取出放入盘中，上锅蒸制10分钟。 第四步：将小葱切成葱花，木耳泡发后切碎。 第五步：锅中倒入适量油，油热后放入肉末炒至变色。 第六步：再倒入葱花搅拌均匀。 第七步：再倒入木耳碎搅拌均匀。 第八步：最后倒入调好的碗汁，小火煮制粘稠后关火。
第九步：将整好的豆腐取出，把炒好的肉末淋在豆腐上即可。 【技术小Tips总结】—— 1、取内酯豆腐的时候，先用刀在盒子底部的四角切个小口，然后倒扣在盘中，用刀背慢慢拍打盒子底部，豆腐就可以完整地取出了。 2、蒸好的豆腐会在盘中出现很多汁水，倒出即可。
这道【肉末蒸豆腐】好吃极了，外面是咸香可口的肉末，里面是又嫩又滑的豆腐，加上汤汁的加持，整道菜品吃起来口感丰富且味浓营养，是全家老小都非常喜欢的一道菜品。如果你家也喜欢吃豆腐，不妨来试试这种做法吧！ |
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