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美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。
大叔今天开始啰嗦啰嗦，前几天的大雪节气是一年中倒数第三个节气，后面还有三个节气，“立冬”、“小寒”、“大寒”，这一个猪年就算是过完了，今年过年特别早，大寒节气过后4天就到除夕了，所以大叔在想是不是需要写一个年夜饭篇的美食，多写一些或者拍一些视频，把大叔这边传统的年夜饭美食分享一些给大家，大家也可以借鉴一下在除夕给家人做一顿美美的团圆饭。
年夜饭的事情容大叔再准备准备，时间还有，一天一道菜也够写到过年的了，今天大叔给大家先分享一道冬日里的家常菜----干豆角烧五花肉。
干豆角烧肉是安徽皖南地区的一道传统家常菜，也是民众最喜爱的传统美食。干豆角又称脱水豆角，采用新鲜的豇豆经过煮制，晒制等工序制作而成，成品呈黑色，一捆捆扎起来贩卖的，大概一斤豇豆能晒出1两左右的干豆角。现在市场里卖的干豆角有的为了好看，添加了一些食品添加剂后干豆角的颜色呈绿色，所以我们选择干豆角不必要为了好看而去买那种绿色的，家庭食用的话还是买黑色的为好。
干豆角烧肉的做法：【食材】 主料：带皮猪五花肉300克，干豆角200克 调味料：八角2粒，香叶1片，葱段2根，姜片5片，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，冰糖适量，食用盐少许 【做法】 第一步：带皮五花肉洗净切成小块，用温水适量将干豆角浸泡2小时左右，将干豆角泡软，泡软后冲洗干净后切成豆角段备用。 第二步：猪肉丁冷水下锅，加入1汤匙料酒，2片姜片焯水去除血沫，捞出冲洗干净备用。 第三步：起锅烧油，油温七成热时下入五花肉丁，将五花肉煸出油，煸成微黄色。 第四步：将3片姜片，2粒八角，香叶1片，1汤匙料酒倒入锅中煸香，加生抽2汤匙，老抽1汤匙，调色，倒入适量清水，将冰糖放入，加盖炖煮45分钟。 第五步：将干豆角放入锅中，继续焖煮大约15分钟左右，加入适量食用盐调味，大火收汁后即可出锅。
小贴士： 猪肉选带皮五花肉，要注意没有刮干净的猪毛，如果有猪毛可以用夹子夹去或火上烧一下。 加入清水时可以多加一些，因为要炖煮干豆角，水少了煮不透干豆角 这道菜可以用砂锅当作器皿，冬季保温吃起来也热乎，也可以用小火煨煮着食用。
对于今天分享的美食：【干豆角烧五花肉】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。 （图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢） |
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