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食材：排骨2根 、土豆2个 、生抽2勺 、老抽1勺 、冰糖1块 、花椒、八角适量、 蚝油1勺、 生姜2片、 小葱适量做法：1、排骨洗净，冷水下锅，放入2片生姜、适量料酒，焯水2分钟捞出清洗干净，沥干水分；锅内加入2勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨煎至金黄色。2、加入可以没过排骨的清水，放入生抽、老抽、盐，大火烧开转文火慢炖；直到排骨熟透，大火收汁即可。3、土豆去皮洗净切成小块；另起锅放入少量植物油，放入土豆翻炒，加1勺味极鲜，2勺香醋、一点点盐，1勺蚝油翻炒均匀。 酸豆角炒肉末，是一道极开胃的酸辣下饭菜，酸爽微辣，用勺子可以就两碗白米饭，那酸酸的味道飘满屋。 酸豆角炒肉末 食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖做法：1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，敏捷炒散至肉变色变熟后捞出。4.锅中持续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后持续炒2分钟，淋入香油即可。 胡萝卜花生米拌芹菜一道古老的家常凉菜，哈哈，吃多了大鱼大肉，拿它来清清口，或者是当一道下酒小菜，都是不错的。 凉拌芹菜花生米 材料：芹菜1颗，胡萝卜1根，水发黑木耳适量，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1勺，白糖1勺，陈醋2勺，香油少许，白芝麻少许做法：1、花生豆和木耳提前用水泡发，胡萝卜和芹菜切丁备用。2. 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，捞出沥干水份。3. 胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。4. 锅中放水煮开，依次放入木耳，胡萝卜，芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。 |
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