这早餐，8块钱能做一大盘，营养等于10瓶钙片，隔两天我必做一次

冬天气候干燥又寒冷，早上起来吃碗热乎乎的早餐，从头暖到脚。我家闺女有个习惯，就是每天吃早餐的时候准少不了一份柔软嫩滑的鸡蛋羹和一杯热腾腾的牛奶。其实对于孩们来说早餐吃鸡蛋羹是最适合不过的了 ，因为鸡蛋可以帮助我们的肠胃恢复功能，并且也更容易被人体消化和吸收，既能给身体补充营养，又不会给肠胃带来负担。

今天我要给大家分享一道豆腐虾仁鸡蛋羹的做法，这早餐，才要8块钱的成本就能做一大盘，营养等于10瓶钙片，隔两天我必做一次给孩子吃。豆腐虾仁鸡蛋羹做法入料都特别简单，里面的豆腐我选用的是那种非常细嫩的日本豆腐，这道鸡蛋羹有了虾仁和豆腐的加入，口感就会更上一个层次，味道也变得更鲜美。我们可以把虾仁和豆腐都提前准备好，然后放到冰箱保存，这样早上起来把食材放到锅里蒸一下，最多只要8分钟的时间就能吃上热腾腾的鸡蛋羹了。

豆腐、鲜虾和鸡蛋，是一年四季都有的食材。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等多种营养物质。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。而鲜虾和鸡蛋都含有大量的蛋白质，尤其大虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。所以把这样3样食材相互搭配在一起，不仅口感鲜美，这样一份豆腐虾仁鸡蛋羹，它的营养等于10瓶钙片，而且营养好吃不会上火。

下面我们就一起来看看这道豆腐虾仁鸡蛋羹的具体做法吧，家里有孩子和老人的朋友真的很有必要进来学习一下。

【豆腐虾仁鸡蛋羹】

准备食材：日本豆腐200克、鲜虾仁适量、鸡蛋3个。

配料：青红椒丝、葱丝、生抽、盐、食用油。

步骤方法：

1、首先把买回来的日本豆腐改刀切成厚片摆入盘中备用。

2、在碗中打入3个鸡蛋，然后加入少许的盐，再倒入1.5倍的清水，用筷子搅拌成蛋液，再撇去浮沫。

3、接着把搅拌好的鸡蛋液倒在摆好豆腐的盘子里面。在煮锅里倒入适量的清水，然后放入蒸架再把装好豆腐和鸡蛋液的盘子摆入锅中。

4、放入盘子后盖上盖子小火慢煮6分钟，等鸡蛋液蒸制8分熟的状态，这时候再放入提前清理好的虾仁，然后继续小火蒸两分钟，把虾仁整熟透即可关火。

5、鸡蛋羹蒸熟取出锅，再淋上一勺生抽或者是蒸鱼豉油，然后放入青红椒丝，葱丝，再浇上一大勺热油呛出香味，这道软嫩细滑，鲜美又营养的豆腐虾仁鸡蛋羹就做好了。这么的冷天，早餐给孩子做碗热乎乎的鸡蛋羹，暖身、暖胃又不失营养！这早餐，8块钱能做一大盘，营养等于10瓶钙片，隔两天我必做一次，孩子很喜欢吃。

Mspan美食说爱唠叨

1、做这道豆腐虾仁鸡蛋羹要特别注意的两点就是，先把鸡蛋羹放入锅里蒸6分钟，等鸡蛋羹制8分熟后再放入虾仁一起蒸两分钟，以免虾仁蒸的时间太久了口感不好。2、鸡蛋羹蒸好后再淋入少许的生抽调味，或者是加一点蒸鱼豉油也可以，然后放上青红椒丝和葱丝再淋一勺热油，就可以开吃了。