蒜苗蘑菇 材料: 蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜、盐、蚝油 做法: 1.把蘑菇撕成小条,用清水冲洗干净,控干水分。 2.蒜苗切段,泡椒切段,泡姜切片。 3.锅中倒油烧热,放入泡椒和泡姜,炒出红油,倒入蘑菇翻炒均匀。 4.加入盐和蚝油炒匀,最后放入蒜苗,炒匀即可出锅。 黑椒肉末炒豇豆 材料: 猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒 做法: 1.肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀,腌制20分钟备用。 2.豇豆洗净,放入热水锅中,焯熟,捞出,过凉水。 3.控干水分后,用手把豇豆撕成两段。 4.起锅烧油,下入葱、姜爆香,倒入腌好的肉末,翻炒至变色。 5.放入豇豆,翻炒2分钟,调入盐炒匀即可。 椒香牛肉粒 材料: 牛肉、青红椒、洋葱、牛排酱、油 做法: 1.牛肉洗净切成小块,彩椒、洋葱洗净切成滚刀片。 2.牛肉放入碗中,加入适量牛排酱,抓拌均匀,腌制15分钟。 3.锅中倒入适量油,油烧热后,下入彩椒和洋葱,爆炒断生,盛出备用。 4.锅中留底油,放入腌制好的牛肉粒,大火爆炒3分钟。 5.加入炒过的彩椒和洋葱,大火翻炒均匀即可。 蛋花豆腐羹 材料: 内脂豆腐、鸡蛋、香葱、香菜、火腿、瘦肉末、生粉 做法: 1.肉切成肉末,火腿切成丁,香葱、香菜切末备用。 2.鸡蛋打散备用,尽量打散一点。 3.生粉加入清水搅拌均匀备用。 4.锅内放少量油,放入肉末煸炒至变色,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟。 5.五分钟后,加入火腿和豆腐稍微煮一会。 6.接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,煮至浓稠时,均匀的倒入打散的蛋液,顺时针搅拌。 7.出锅之前加入盐调味,撒上葱花、香菜,撒点胡椒粉即可。 |
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