 小妹今天给大家介绍4款好吃不腻的蒸菜，简单快手，营养不上火，10几分钟就搞定，上班族或者家里有小孩的肯定会爱上这几道菜！  食谱 1. 剁椒鸡腿蒸土豆 2. 清蒸鲳鱼 3. 蒜蓉粉丝蒸西兰花 4. 肉末蒸豆腐 剁椒鸡腿蒸土豆 15分钟就能蒸出来的美味，确保鸡肉营养不流失，健康、简单、快捷、营养一个都不能少哈！  食 材 大鸡腿 一个，大土豆 一个，剁椒 3~4汤匙生抽 2汤匙，料酒 2汤匙，老抽 1/2汤匙，植物油 2汤匙，淀粉 1.5汤匙，白胡椒粉 少许，姜 少许 做 法 1．一个大鸡腿去骨切成小块，锅里加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。 2．鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。 3．土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。（切小块点熟得快） 4．腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。 5．锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。  清蒸鲳鱼 最简单的做鱼方法，还能保持鱼肉鲜美不腥，肉质细嫩，实在是人人必学的好方法。  食 材 银鲳鱼 1条（约260克），小葱 适量，姜 适量，生抽 1汤匙，料酒 2汤匙，蒸鱼豉油 2.5汤匙，陈醋 1汤匙，植物油 适量 做 法 1．银鲳鱼清理鱼鳃和鱼肚子，撕掉黑膜，清洗干净控水，鱼腹部划几下方便入味。 2．姜和小葱都切成细丝。 3．盘子先放些姜葱丝垫底，鱼鳃和鱼肚子里都塞上姜葱丝，1汤匙生抽和2汤匙料酒涂抹鱼身，上面也放一点姜葱丝，腌制15分钟左右。 4．水开后入锅，中火蒸5分钟，关火后2分钟取出。（蒸制时间根据鱼的大小调整） 5．小碗中加入2.5汤匙蒸鱼豉油、1汤匙陈醋、1汤匙清水搅拌均匀。 6．蒸好的鱼盘子里面有一些水要倒掉，要不然会很腥。表面的葱姜丝也捡掉不要，淋上调好的料汁，重新放上葱姜丝，锅内烧热油至冒烟浇上即可。  蒜蓉粉丝蒸西兰花 西蓝花清炒总觉得味道太过单调，现在加上蒜蓉和粉丝清蒸，营养不流失的同时，还能换个口味，不爱吃蔬菜的宝宝都会爱上的。  食 材 西兰花 半棵，大蒜 2头，蒸鱼豉油 25毫升，鸡精 3克，龙口粉丝 30克，色拉油 2勺，指天椒 1个 做 法 1. 粉丝清水浸泡半小时，泡至柔软，取一小嘬绕手指盘成圈放入盘中； 2. 西兰花洗净切小块，放在粉丝圈内； 3. 大蒜放入料理机搅打成蒜泥，倒入25毫升蒸鱼豉油； 4. 锅中倒入色拉油，加热之后，淋到蒜泥上，边淋入边搅拌，待稍微冷却后，加入鸡精搅拌均匀； 5. 在西兰花上面均匀撒上制好的蒜蓉，放入蒸锅，上汽后大火蒸7-10分钟（根据食材用量决定），蒸好后撒上指天椒即可。  肉末蒸豆腐 非常的简单和快手，适合忙碌的上班族，更适合刚下厨房的新手们，而且这道菜的非常的漂亮诱人，用来宴客也是非常好的选择。  食 材 内酯豆腐 1盒，猪肉末 适量，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，淀粉 1汤匙，植物油 适量，老抽 1汤匙，蚝油 1汤匙，盐 1/2小勺 做 法 1．猪肉末放入小碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许植物油搅拌均匀，腌制一会。 2．内酯豆腐倒扣在菜板上，切略厚一点的片。 3．炒锅烧热加入适量植物油，下入猪肉末煸炒至变色，加入1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1/2小勺盐翻炒均匀关火。 4．将豆腐整齐地码在盘子中，炒好的肉末浇在上面。 5．锅内加水大火烧开，放入豆腐中火蒸5分钟关火，取出后撒点葱花即可。  |
|
|
来自： gztxd > 《冬 11,12,1》
