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在北方的冬天，有一种生活方式叫做“囤菜”。今年，你家囤菜了吗？ 虽然现在各大超市买菜都很方便，但冬天气温低让人想要宅在家里，即使不是大量囤菜，大多数家庭也都习惯一次性买上三五天甚至十天的蔬菜放在家里，便于随时食用。 蔬菜虽好，但是也要注意保鲜的时限，避免错误的保存方法，这样才能让蔬菜保持充足的营养物质，对人体更好哦。 冬天“囤菜”的三大错误做法 1、洗干净再保存 其实，把蔬菜洗干净之后再放进冰箱，其中携带的水分很容易滋生细菌，尤其对于叶类蔬菜这样操作会更容易导致腐烂、变质和掉叶子。 相反，带一些湿土会跟更有利于蔬菜的保鲜，建议保存前简单去掉已经变色和腐烂的叶子即可。 2、密封保存 很多人觉得蔬菜保鲜的法则是密封，其实蔬菜也需要呼吸透气的空间，如果密封太严反而会加速腐败的过程。 正确的做法是，存放前先把包裹蔬菜的保鲜膜或者塑料袋扎几个透气的孔再进行打包，这样可以保证蔬菜能通畅地透气。 3、果蔬混合保存 无论是常温保存还是冷藏保存，不同的果蔬应该保持一定的距离。不同种类的果蔬最好分开包装和摆放。 这些菜应该这样“囤” 1、大白菜  保存之前可以先在阳光下暴晒一天，将表面掉落的叶子剥下来，然后在白菜表面喷洒少量白醋，再用保鲜膜包起来，这样可以预防大白菜变质，保鲜时间更长。 2、茄子  茄子表面有一层蜡质，起到一定的保护作用。所以保存茄子的时候不要着急洗干净，直接套上保鲜膜放在阴凉处，可以储存10天左右。但如果切开后发现茄子变黑，则最好不要食用。 3、青椒  保存青椒之前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋存于冰箱，可以保存一周左右。如果沾水保存，则可能很快变质。 4、土豆  土豆不易烂，但是保存土豆最担心的一件事就是土豆发芽和变青，可在放土豆的袋子里装上一个苹果抑制发芽。土豆应保存在阴凉处，-4℃-2℃的环境下较适宜。 5、西红柿  西红柿不用水洗，放入保鲜袋中，可在冰箱内保存10天左右。打开食用时要注意观察西红柿表面，如出现腐烂的斑点，最好就不要食用了。 6、芹菜  把芹菜扎成捆，根部朝下浸泡在水中，可以保持3-4天的新鲜度。如果菜叶发黄或发软，则不可再使用。 7、生菜/圆白菜  圆白菜和生菜最佳的保存方式是把表面的水分风干，用干净的至今包裹好，装进袋子后放入冰箱保存。如在冰箱保鲜盒里铺上吸收潮气的纸巾，则可保存3-5天。 8、地瓜  地瓜这样的薯类要选择通风好、不渗水的地方保存。发了芽的地瓜仍可食用，不过发现地瓜发芽的同时也要检查是否有霉变，如出现霉变则万万不要食用。需要注意，地瓜不宜放在冰箱保存。 |
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