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来自: 明春日月 > 《水果酿醋》
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你不了解的【古法酿造】
你不了解的【古法酿造】但要谈这酿醋的想法还要从三十年前说起,陈冠良那时还在醋工厂当学徒,老同事告诉他,酒放一段时间会变醋,教他...
(2)苹果醋的酿造操作技术
(2)苹果醋的酿造操作技术。一、生产原材料:苹果20斤 白糖0.8斤 葡萄酒酵母1袋醋酸菌1袋二、生产设备和公用具:家用酿造器(点击查看)1台 家用水果榨汁机(家电超市有售)1台塑料桶(能装30斤水)2个 ...
果蔬醋的基本酿制原理及适合家庭酿制的工艺流程
自制醋豆豆绿",她告诉我:"这是醋蛾子"做醋用的。然后她详细地告诉了我"醋蛾子"是怎样做醋的,并把这半罐头瓶"醋蛾子"送给了我。现在我的醋蛾子最大的一块已经长...
细说“酒、醋和酵素”
细说“酒、醋和酵素” \ 细说“酒、醋和酵素” 2014-06-03 11:54阅读:12,930 原创大家在做酵素的过程中总不免会产生疑惑,最初一个月闻起来有些酒味,三个月后喝起来酸酸的液体难道不是醋吗?酿...
自制水果醋的危害--米醋泡水果的误区
网上流行做水果醋的方法基本上都是将新鲜的水果泡在从超市购买的米醋里面经过数周或者数月不等的时间,果香和果味泡入醋中,认为这样就是水果醋。果醋多在欧美、日本都发达国家作为调料醋用,因为水果...
天然發酵蘋果醋 肥丁的釀醋之旅 從抓醋酸菌開始【一】How to Make Raw Apple Cider Vinegar Starter
滲出的液體,是帶有醋酸菌的活性醋,醋液可以收集起來,裝入窄口的瓶子,鎖緊瓶蓋,避免過度氧化,慢慢品嚐,培養醋種,只取得少量的醋...
食醋的加工工艺
食 醋按生产原料不同,可分为米醋、薯干醋、糖醋、果醋、氧化醋、兑制醋等;按食醋的用途又可分为食用醋、保健醋及饮料醋等。(8) 配兑及灭菌:经过陈酿的醋或新淋出的头醋称为半成品,出厂前需按质量...
酿制葡萄酒变酸怎么办?葡萄醋怎么做?
葡萄醋怎么做?葡萄醋。加香葡萄醋: 来自于优质葡萄醋,在优质葡萄醋中浸渍了天然芳香草木本植物,如:龙蒿、百里香、胡椒等等。真...
白醋和米醋有什么区别?
现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。...
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