 1、豆角洗净斜切  2、锅烧开水，放入几滴食用油和几克盐，这个的作用就是让豆角保持翠绿不变色  3、放入豆角  4、焯至变色捞出过凉水，一定要过凉水，这样才可以保证口感脆脆的，不至于软绵绵的，如果你喜欢软的也可以选择不过水  5、锅预热倒入适量植物油，放入蒜末，辣椒末爆香  6、放入肉末翻炒均匀，倒入10克料酒继续翻炒  7、再加入焯过水的豆角，加2克盐，15克蚝油，15克生抽，翻炒均匀至入味，一定要炒熟  8、倒入淀粉水勾芡，1勺淀粉加3勺水，搅拌均匀就是淀粉水了  9、最后翻炒收汁就完成了!翠绿鲜嫩而且好吃不贵!  |
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