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豆角是一种特别常见的蔬菜，很多朋友比较喜欢吃。今天跟大家分享一道用豆角搭配猪肉末做出来的美食，豆角肉末。这道豆角肉末不同于以往平常的做法，这道做法更简单，做出来的豆角口感会更好，而且吃起来咸香下饭，解馋过瘾。如果用这道豆角肉末搭配米饭吃，那么你绝对可以多吃两碗大米饭。接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的豆角肉末是如何制作的吧。 【豆角肉末】 【制作食材】豆角，猪肉末，食用盐，料酒，老抽，食用油，淀粉，大蒜，十三香，鸡精，生抽 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是豆角肉末，做起来很简单，吃起来咸香下饭，解馋又过瘾，先来将做豆角肉末的制作食材全部准备好，首先要准备一小把豆角，豆角的重量大概在半斤到一斤之间，然后再准备3~5两猪肉末，接着再准备3~5瓣大蒜，一勺淀粉，适量的食用盐，料酒，老抽，食用油，十三香，鸡精和生抽即可。这些豆角肉末的制作食材全部准备好了之后咱们就开始处理各种食材并烹饪吧。 2、先来处理的是豆角，将豆角洗净，然后切掉头尾。接着再将豆角切成碎丁，尽量切得小一点，切完之后放到一个大碗中。然后再把咱们准备好的猪肉末放到一个小碗中。接下来咱们将猪肉末腌制一下，先向猪肉末中加入适量的食用盐，料酒和老抽，将它们翻拌均匀，然后再加上适量的食用油搅拌均匀。 3、加入食用油并搅拌均匀之后再向里面放上一勺淀粉，继续搅拌，一直搅拌到猪肉末和淀粉都混合均匀之后放到一旁腌制10分钟。大蒜先去皮，然后拍碎接着切末，切末之后放到一旁备用。切完大蒜之后就可以开始起锅烧水了。 4、锅中水烧开之后，先向里面放入适量的食用盐和食用油，然后将豆角放进去焯水一遍，豆角焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。豆角放到凉水中之后就将其放到一旁，让豆角在凉水中自然泡凉。 5、接下来将焯豆角的水倒掉，然后放入适量的食用油并将油烧热。油热之后放入腌制好的肉末，一直炒到肉末变色，接着加入准备好的蒜末炒香，炒出香味之后放入豆角并快速翻炒一分钟，豆角在放入锅中之前要充分控干水分。 6、接下来开始调味，向锅中加入适量的食用盐，十三香，鸡精和生抽，然后继续翻炒一直翻炒到各种食材都入味了之后就可以出锅装盘了。翻炒的时间大概在一分钟左右，出锅装盘之后一道美味的豆角肉末就这样完成了，你喜不喜欢豆角这样的做法呢？ 【小贴士】 1、豆角要先切头去尾，然后再切成碎一点的小丁。 2、猪肉末一定要腌制5分钟，这样既可以去掉猪肉中的腥味，而且还能使猪肉吃起来入味可口。 |
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