白酒为什么要烫着喝？我是做纯粮烧酒的，所以我非常有资格回答你这个问题。我们先来看一下为什么早些年白酒都要烫着喝，因为白酒中含有一种物质叫做甲醛，这种物质是致癌物。但是由于这种物质沸点比较低，所以烫一下会使这种物质挥发出去，从而烫着喝酒更健康一些。 那我再来跟你说一下，现在白酒的制作工艺，比如我家的固态发酵原浆酒，现在烧酒是要掐头去尾的。掐头去尾之后，白酒中的甲醛含量基本没有多少了。然后在白酒蒸馏过程当中，白酒的温度远远高过60度，因为甲醛的沸点也就60度而已。所以现在白酒当中已经基本不含有甲醛了，没有烫着喝的必要了。很多不懂白酒的人以为只要是小作坊生产的白酒，就会含有甲醛，甲醇等物质。这是外行的想法。 |
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还有一个原因就是现在暖气比较发达，不管是冬天夏天，室内的温度都会保持在20度以上，所以酒也不会过分的凉，也没有烫酒喝的必要，以前冬天温度比较低，屋内的温度也比较低，所以烫着喝，不会觉得凉。就像是啤酒在夏天要冰着喝一样，只是为了追求口感更舒服一些。
如果对于我说的，关于小作坊生产的白酒当中不含甲醛具有怀疑的态度的话，我们可以看一下，纯粮酒喝酒以后的身体反应，纯粮酒喝了之后，头不会疼，醒酒速度快，如果它含有甲醛的话是一定会上头的，反而勾兑酒，会上头，并且影响时间很长，第2天都会头昏脑胀的。今天晚上8:30的时候，我吃完晚饭，喝了一些我自己家酿的纯粮白酒，我的酒量不多，刚好喝到有点晕，但是我现在已经完全恢复常态了，纯粮酒醒酒的速度就是快，一般一两个小时就可以。而且头不疼，口不渴。
所以，现在的人喝现在的白酒。没有烫酒喝的必要了。
