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经典美食技术速度保存 主料 谷鸭5只 调料 蚝油三两，叉烧酱三两，李锦记排骨酱三两，白糖三两，蜂蜜四两，花雕酒0.5斤，生抽0.5斤，十三香，胡椒粉，盐，味精全少许。 香料 葱姜，桂皮，八角，香叶，豆蔻，草果各少许 制作流程 1 选用谷鸭5只，净重约2500克一只，空腹宰杀，用80摄氏度左右的热水浸烫鸭毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出器官，食管 2 谷鸭焯水备用 3 将一马勺色拉油，0.5斤白糖放入锅中熬制起泡，微起红色时加入1马勺开水，6马勺凉水 4 将焯好的鸭子放入锅中，鸭子背部朝上，加入调料，香料，盖上盖子，中火烧20~25分钟 5 捞出香料，进行收汁，收汁的时候可加少许色拉油提亮，等计收浓，凉一凉，捞出鸭子即可，一款经典，美食， 杭州酱鸭 关注，转发 勇哥美食#冬日时令美味# #这就是爆款#          |
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