|
咸蛋黄、肉松层层包裹在奶香十足的吐司里头，吐司松软，咸香十足！ 食材： 面包粉260克 奶100克 鸡蛋60克 水25克 糖50克 盐3克 酵母4克 黄油10克 咸蛋黄70克 肉松20克 沙拉酱30克 香葱适量 做法： 1、将鸡蛋、奶、糖放入厨师机的桶中，倒入面包粉、酵母，放入厨师机搅打出膜，放入盐和黄油继续搅打出手套膜。 2、在25-28度之间发酵至两倍大。 3、咸蛋黄蒸熟压成泥。 4、发好的面团取出排气揉圆，盖上松驰十五分钟。 5、将面团擀成大片，抹上沙拉酱，撒上肉松，抹上咸蛋黄，撒上香葱。 6、将面片从一边卷起。 7、面卷用刮板从中间划开，切面朝上两股交缠。 8、两端向后弯，放入面包模具中在35-38度之间二发至九分满。 9、烤箱180度预热，放入下层烤35分钟，上色加盖锡纸。 成品：
小贴士： 1、上色加盖锡纸防烤糊。 |
|
|
