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天冷的时候，喝粥最舒服了，我家最近几天早餐都是喝的粥，一碗热乎乎的粥下肚，浑身热乎，精神百倍。在不同的时节都有那么一个时间点非常的想喝粥，比如夏天，夏天喝粥是清凉的，粥品要简单化更美味些。而冬天就正好的相反，冬季的粥温暖热和，是暖胃暖身的美味。  所以冬季的粥品要多元化，冬天喝粥讲究荤素搭配，这样不仅口感丰富，营养也能互补，最关键的是比普通大米粥抗饿。在粥里加入自己喜欢的肉类、海鲜、蔬菜等等，不仅营养丰富，口感也更胜一筹。 【鲜虾仁香菇粥】 需要准备的食材：大虾8只、胡萝卜35克、大米60克、干香菇6小朵 油菜1棵、大蒜1瓣、姜1片、盐适量、香油少许、清水650毫升、食用油少许、黑胡椒粉适量。  【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将大米淘洗两遍，将其浸泡三十分钟左右，这样可以使米粒吸饱水分，呈涨鼓状。然后准备新鲜的大虾，将大虾去头去虾线然后剥出虾仁，将其洗净后沥干水分，然后用刀从中间片成两片，虾头留用； 第二步、这里准备干香菇，将香菇提前泡发然后切片，少许的胡萝卜给切小丁，适量的油菜洗净切段，配料准备好，姜蒜切碎备用。准备炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油烧至五成热，放入姜蒜末小火炒出香味； 第三步、这里放虾头入锅中，开中小火，将其煸出虾油，可以看见油变成了红色的。然后将浸泡好的大米放进砂锅中，注入约650毫升的清水，再将炒好的虾头和虾油倒进去； 第四步、锅中开大火煮至沸腾状态，然后加入香菇和胡萝卜搅拌均匀，再次煮沸后改小火煮15-20分钟，中途注意搅拌以免粘锅。待粥呈黏稠状态加入虾仁和油菜，搅拌均匀再煮两分钟； 第五步、这里按照个人口味调入盐、黑胡椒粉和少许香油，搅拌均匀关火；  这样美味鲜香的海鲜蔬菜粥就做好了，营养美味喝这很是舒服呢，早晨吃上一蛊，暖洋洋的身世舒服。 熬粥一定要煮到，大米经过浸泡可以开花，这样熬出来的粥就没有不黏的。当然不管是大米还是黑米、糯米，都是一个道理，疾跑后就非常容易煮好，所以煮粥一定要将大米浸泡下，这样才黏汤哦。 |
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