首先,要把肉放进冰箱冷冻室略微冻硬一点,这样肉会比较好切,当然,如果你家的菜刀十分给力,非常锋利的话,买来的新鲜肉直接就能开始切了。用菜刀在肉上斜45°切成片,不用切断。 切好之后,再把肉翻一个面,用同样的方法再斜切成片,一样不用切断。切好之后,你就会发现肉已经有些碎碎的感觉了,这个时候,就可以让菜刀以90°垂直于肉,直接下刀把肉切给切断了,下刀越密肉馅就越细,离成肉馅的程度很近了。 如果觉得想要肉馅口感颗粒明显的,那这样就差不多了。但想要更细腻的话么,可以再下刀直接剁一会儿,稍微剁个1分钟,肉糜效果就很明显了,非常省事,还很省力气省时间,最最关键的是,自己买的肉自己多,安全卫生很放心! 掌握这个剁肉小技巧之后,美食君包饺子都不用乒铃乓啷扰民了,轻轻松松就搞定!大家可以试试,这个方法剁肉馅真的很方便。 |
|