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天冷喝它就对了,一碗下肚,手脚不冰了,暖身又滋补

2019-12-17  疯狼美食

秘制酸萝卜老鸭汤

天冷喝它就对了,一碗下肚,手脚不冰了,暖身又滋补

by 网厨认证达人爱在一日三餐

新鲜老鸭半只丨酸萝卜适量

生姜适量丨指天椒几个

胡萝卜一根丨水适量

这就是我家的宝贝泡菜坛,我找了无数个地方才买到它的,不过也很值,这坛子确实好,泡出来的泡菜实在是香!这道秘制酸萝卜老鸭汤的味道全靠这里面的东西了!

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将买回来的老鸭洗净,酸萝卜,泡姜,泡指天椒夹出来备用!如果你们想吃这道菜,又没有自己泡的有泡菜的朋友,可以去超市或市场购买也行

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将酸萝卜,泡姜,泡胡萝卜切片,不要切太薄,泡椒不用切!

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鸭子冷水下锅焯水! 水开后马上放到水龙头那里开冷水冲冷,把泡沫和小渣渣冲洗干净!

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沥干水份准备入锅炒制! 锅里加入少许的植物油,因为鸭子本身会出油,放一点点就可以了!

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油烧热以后,加入泡姜片,泡指天椒,泡胡萝卜一起翻炒,炒出香味来即可! 加入焯好水的鸭子,不断的翻炒!

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炒至色泽金黄即可! 把炒好的鸭子放入汤罐里,加水至罐子的七成满即可! 最后把酸萝卜放下去,切记这道汤是不用放任何调料的哦!因为自己泡的酸萝卜本身就很咸鲜,所以什么调料都不需要放!

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开大火烧开! 烧开后捞去表面上的浮沫! 转小火熬制一个半小时即可!

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