秘制酸萝卜老鸭汤by 网厨认证达人爱在一日三餐 新鲜老鸭半只丨酸萝卜适量 生姜适量丨指天椒几个 胡萝卜一根丨水适量 这就是我家的宝贝泡菜坛，我找了无数个地方才买到它的，不过也很值，这坛子确实好，泡出来的泡菜实在是香！这道秘制酸萝卜老鸭汤的味道全靠这里面的东西了！ 将买回来的老鸭洗净，酸萝卜，泡姜，泡指天椒夹出来备用！如果你们想吃这道菜，又没有自己泡的有泡菜的朋友，可以去超市或市场购买也行 将酸萝卜，泡姜，泡胡萝卜切片，不要切太薄，泡椒不用切！ 鸭子冷水下锅焯水！ 水开后马上放到水龙头那里开冷水冲冷，把泡沫和小渣渣冲洗干净！ 沥干水份准备入锅炒制！ 锅里加入少许的植物油，因为鸭子本身会出油，放一点点就可以了！ 油烧热以后，加入泡姜片，泡指天椒，泡胡萝卜一起翻炒，炒出香味来即可！ 加入焯好水的鸭子，不断的翻炒！ 炒至色泽金黄即可！ 把炒好的鸭子放入汤罐里，加水至罐子的七成满即可！ 最后把酸萝卜放下去，切记这道汤是不用放任何调料的哦！因为自己泡的酸萝卜本身就很咸鲜，所以什么调料都不需要放！ 开大火烧开！ 烧开后捞去表面上的浮沫！ 转小火熬制一个半小时即可！ |
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