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在中国人的世界里，猪蹄是常吃的部位之一，有很多种烹饪方法。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也低于脂肪含量。 在很多方法中，我不会忘记小时候在老家庭院吃的祖母的技术。 夕阳西下，太阳夕阳中，坐在院子长椅上，咬猪脚，吐香，两人眯着眼睛陶醉，其味道永远难忘。 在众多的猪蹄做法之中，各有千秋。但那么姥姥秘制的红烧猪蹄，越吃越上瘾的秘诀是什么呢？就像电影中说的那样，其实最神秘最令人琢磨的配方，就是没有配方。那么是什么造就了令人难忘的美味呢？赶紧学起来！ 红猪脚 By Queen 配料： 猪蹄 半边、蒜蓉 半个、姜 适量、花生油 适量、白醋 适量、耗油 适量、酱油 适量、精盐 适量、水 适量 烹饪步骤： 1.猪脚切块，姜切片，蒜蓉剁碎 2.锅放水，煮沸腾 3.放入猪脚和姜片煮沸腾，水沸腾，将猪脚捞起，姜片就不要了 4.锅放油，待热，蒜蓉爆香，放入猪脚一起翻炒 5.倒入一点白醋 6.加适量的蚝油和酱油 7.再加少许的盐 8.将猪脚翻炒熟，让猪脚吸收干汁，这样猪脚更入味 烹饪小贴士： 1、食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。 甘氨酸存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄，对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。 2、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。 明胶具有网状空间结构、它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 3、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木有一定辅助疗效。 |
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