家常菜：胡萝卜炒肉，香酥排骨，茄汁豆腐，石锅老豆腐

胡萝卜炒肉

主料：本地红萝卜375克。

配料：五花肉150克，小米辣5克，黄干椒粉5克，豆豉3克，剁椒3克，大蒜叶8克。

调料：盐3克，生抽10克，色拉油30克，酱油5克，蚝油5克。

制作方法：

1.将本地红萝卜切斜片，过油备用。

2.将色拉油倒入锅中烧热，放五花肉炒香。

3.主料倒入锅肉放盐、小米辣、剁椒、黄干椒粉翻炒。

4.放生抽、酱油调色

5.放蚝油，增加亮度，放大蒜叶翻炒出锅。

香酥排骨

所需材料：排骨(最好用直排)，大蒜，生抽，味精，水淀粉

做法：

1、将排骨剁成5厘米长的段，用盐，味精，水淀粉上浆入味后，下入六成热的油锅中炸至表面酥香，倒入漏勺中，沥干油。

2、锅内留少许底油，烧热，下入蒜末，待热油激出大蒜的香味，放入炸好的排骨，一起炒匀即可出锅。

茄汁豆腐

主料：豆腐 200克；

辅料：番茄 1个；

调料：色拉油 10毫升，盐 1克，番茄酱 10克，白糖 3克；

做法：

1.番茄洗净，用开水烫一下，把皮去掉，然后切碎；豆腐洗净切块。

2.锅里放油加热，倒入番茄炒至出汤成泥状，加番茄酱、盐、白糖，再倒入豆腐，煮3分钟即成。

石锅老豆腐

制法：

1.把整块老豆腐放入高压锅，掺清水烧开压30分钟(以豆腐块出现蜂窝状孔洞为准)，取出来晾冷了再切成厚片备用。

2.锅里放化猪油烧热，下猪五花肉片炒至出油时，再投入蒜瓣炒至表皮变黄，接着掺鲜汤并放入豆腐片和小米辣节一起烧制，其间放入盐、酱油、胡椒粉和鸡粉调好味，待淋湿淀粉勾薄芡后，出锅装在烧烫的石锅内，最后撒入红椒圈和葱花即成。