牛肉炖不烂怎么办？饭店大厨：锅里加点“它”，软烂入味不塞牙

牛肉也是我们大家都吃过的一种肉类，它比起羊肉还有猪肉来说，营养价值会更加高，所以它的价格比其他的肉类要贵一些，一分价格一分货，除了营养价值高之外，它的口感也是很好吃的，而且多吃一些牛肉能够强身健体，许多减肥人士也会吃一些牛肉，因为他不会长脂肪~

这么好的肉，所以在我们生活中是比较受欢迎的，更多的人会买一些生牛肉，回到家里面自己炖牛肉吃，这样其实是非常划算的，而且我们自己在家里面炖出来的牛肉干净卫生，吃起来会更加放心，但是牛肉的肌肉纤维比较粗糙，它非常耐煮，有时候炖很长时间都炖不烂~

说是长身体的时候，为了给孩子补充营养，也要会让老公去市场买一些牛肉，回到家里面给孩子炖牛肉吃，因为这是儿子最喜欢吃的一种肉了，但有时候炖出来的牛肉特别塞牙，根本就嚼不动，孩子也是拒绝吃，有时候明明炖了很长时间，不知道为啥这个牛肉还是很难咬动~

无奈之下，只能选择去了我们经常吃饭的那个饭店里面，问了一下里面的大厨师傅，他给我讲解了炖牛肉的做法还有技巧，回到家里面按照这个方法重新制作，发现炖出来的牛肉软烂又入味，吃到嘴巴里面一点都不塞牙，这个方法真的是特别好用。

首先想要炖出好吃的牛肉，再选择牛肉的时候，一定要选择带一点肥肉的牛肉，肥瘦相间里面再带一些白色筋膜，这样的吃起来更加好吃，用刀背把牛肉简单剁几下，这样可以砍断牛肉的粗纤维，在炖的时候就很好入味，如果牛肉肉质非常好的话，只需清洗就可以直接炖了，肉质不好，需要放到水里面进行焯水~

在炖牛肉的时候，锅里面放一点茶叶，还有山楂，能够辅助牛肉更加软烂，另外还有着去除油腻和腥味的作用，除此之外，在里面添加少许的食醋和白酒，白醋可以软化牛肉的肌肉纤维，白酒能够去除油腻感，这样煮出来的牛肉，软烂又入味，一点都不塞牙~