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红酒炖牛肉食材： 橄榄油1大匙 牛腱450g 腊肠15g 大蒜10g 洋葱120g 红萝卜50g 番茄糊1小匙 面粉2小匙 红酒200ml 高汤300ml 百里香2支 月桂叶2片 黑胡椒粉1/4小匙 蘑菇60g 红酒炖牛肉下饭菜料理的做法： 1.备料：牛腱切块；洋葱、大蒜切末；腊肠、红萝卜、蘑菇切片 2.起油锅，煎牛腱至两面微焦后，取出备用 3.原锅放入腊肠、蒜末、洋葱末、红萝卜片炒软后，再加入番茄糊炒匀 4.加入牛腱拌匀，撒上面粉，翻拌2分钟让面粉变稠沾附上食材，且面粉味消失 5.加入红酒、高汤、百里香、月桂叶、黑胡椒粉拌匀，盖上锅盖炖煮1.5-2小时 6.掀盖取出牛腱，加入蘑菇片拌匀，以中小火浓缩酱汁 7.起锅前再将牛腱放回翻裹上酱汁即完成红酒炖牛肉 8.享用红酒炖牛肉 Tip： 1.步骤4使用中筋或低筋面粉皆可 2.可搭配法国面包或白饭    |
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