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手撕杏鲍菇 备料：老抽半勺、葱2根、醋半勺、糖5克、杏鲍菇200克、生抽1勺。 做法：把杏鲍菇洗净，撕成条状，葱洗净切成花备用。  锅中烧油，油热后倒入杏鲍菇翻炒均匀，炒5分钟，加入生抽、老抽、醋翻炒均匀，再加入白糖翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。  皮蛋豆腐 备料：香菜2根、蒸鱼豉油1勺、香油半勺、蒜4瓣、嫩豆腐1块、醋1勺、皮蛋1个、红尖椒2个。 做法：把蒜去皮洗净切成末，放入碗中。加入蒸鱼豉油和香油搅拌均匀备用。  豆腐洗净切成片，白字盘中，淋入调好的料汁，皮蛋去皮洗净切成碎、红椒洗净切成碎，放在豆腐上，即可食用。  老醋菠菜 备料：胡萝卜半根、豆皮200克、盐5克、菠菜300克、醋1勺、花椒1勺、鸡精半勺、辣椒3个、生抽半勺。 做法：把菠菜洗净切成段、胡萝卜洗净切成丝、豆皮洗净切成丝备用。锅中烧水，水开后放入豆皮焯水2分钟，捞出控水备用。把胡萝卜和菠菜放入水中，焯水1分钟，捞出控干水分。  把菠菜、胡萝卜和豆皮放在盆中，干辣椒切成丝，放在盆中。锅中烧油，放入花椒炸香，倒在辣椒丝上，放入醋、盐和鸡精搅拌均匀，装入盆中即可食用。  蒜泥茄子 备料：茄子2个、香油1勺、盐半勺、蒜8瓣、香醋1勺、鸡精半勺、红辣椒5个、生抽1勺。 做法：把切丝用淡盐水清洗干净，用手撕成长条，放在盘中。锅中烧水，水开后放入茄子隔水蒸10分钟。  蒜去皮洗净捣成泥，放在碗中，加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋和辣椒碎搅拌均匀。把蒸好的茄子取出晾凉，淋入调好料汁，搅拌均匀，即可食用。  枸杞炒丝瓜 备料：蒜5瓣、丝瓜1根、盐半勺、枸杞10克。 做法：把丝瓜洗净去皮切成滚刀块，枸杞洗净备用。蒜去皮切成碎备用。 锅中烧油，油热后倒入蒜翻炒出香味。倒入丝瓜块翻炒变色。加入盐和枸杞翻炒均匀，盖上锅盖焖1分钟。关火，出锅装盘即可食用。  鱼香茄子 备料：剁椒1勺、茄子2个、盐半勺、蒜5瓣、醋1勺、油适量、葱2根、淀粉1勺、白糖1勺、姜3片、料酒1勺、生抽适量。 做法：把茄子洗净，切成条，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟，挤去水分加入淀粉搅匀备用。碗中加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水搅拌均匀备用。姜蒜洗净切成碎，放入碗中，加入剁椒搅拌均匀备用。  锅中烧油，油热后倒入茄子翻炒片刻，字啊加入调料汁，盖上锅盖焖煮8分钟，开盖，调入水淀粉和葱花翻炒至汤汁浓稠，关火，出锅装盘即可食用。  蒜蓉白菜 备料：油适量、香菜2根、盐5克、白菜心1个、花椒油1勺、蒜6瓣、糖半勺、辣椒油1勺、葱2根、青红椒适量、淀粉1勺、姜1块、生抽5克。 做法：把白菜心洗净，切成小块，摆在盘中备用。蒜和姜洗净切成末，淀粉放入碗中加入清水备用。 锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，淋入淀粉水，加入生抽、盐、糖搅拌均匀，倒在白菜上。放入锅中大火蒸12分钟。关火取出即可食用。 本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
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