鸡丁怎么炒好吃？

【鸡丁怎么炒好吃】

鸡丁是什么？就是切丁的鸡肉。在我的概念里，鸡丁一般指的是鸡胸肉。当然了，也有鸡腿肉切丁，被喊“鸡丁”的时候。切丁，是鸡胸肉最常见的料理方法之一，切成小丁之后，再搭配其他的切丁配菜，就可以做成完美的一道下饭菜了。鸡丁怎么做好吃呢？下面阿九就为你解答。

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鸡丁因为是鸡肉，所以一般按照鸡肉去腥的方法来除异味即可，常见的方式是加米酒，也可以换成料酒来代替。鸡丁好吃的前提，除了去腥调味，还有一点就是避免肉柴，记得切丁的时候一定要逆着纹路，鸡丁大小保持在1厘米左右即可，一方面方便鸡丁入味成熟，另一方面也方便咀嚼和消化。下面分享3道家常鸡丁的美味做法，其中1道为香辣口味，1道为酸甜口味，另外1道为鲜香口味，爱吃鸡丁的朋友，可以根据自己的口味挑着学习。

【杏鲍菇炒鸡丁】

<烹饪用料>

鸡胸肉，杏鲍菇，蒜白，黑胡椒，油盐，鸡精，小米辣，米酒

<烹饪步骤>

①鸡胸肉解冻去筋膜洗净，切成薄片后改刀成方丁，装入碗中加适量米酒、油、黑胡椒抓匀备用；

②杏鲍菇洗净，切成和鸡丁大小接近的方丁；

③蒜白洗净斜着切圈，小米辣洗净切成末；

④热锅热油下入鸡丁，煸炒至表皮金黄盛出；

⑤另起锅下入蒜白煸炒出香味，接着放入杏鲍菇翻炒几下；炒至杏鲍菇变软，将鸡丁回锅翻炒均匀；

⑥最后再加小米辣、食盐、鸡精，炒匀入味即可出锅。

【玉米炒鸡丁】

<烹饪用料>

鸡胸肉，玉米，洋葱，香葱，番茄酱，油盐，米酒

<烹饪步骤>

①鸡胸肉解冻去筋膜洗净，切成薄片后改刀成方丁，加适量米酒腌制备用；

②玉米粒剥好洗净，香葱切末洋葱切粒；

③热锅热油下入玉米粒，炒熟之后盛出备用；

④锅留油继续烧热，下入鸡丁炒熟；

⑤下入洋葱炒出香味，再下番茄酱和一点盐；

⑥最后撒上葱花，翻炒两下即可出锅。

【黄瓜炒鸡丁】

<烹饪用料>

鸡胸肉，黄瓜，蒜末，油盐，蚝油，米酒

<烹饪步骤>

①鸡胸肉解冻去筋膜洗净，切成薄片后改刀成方丁，加适量米酒腌制备用；

②黄瓜去皮去瓜瓤，切成条后改刀成小丁；

③热锅热油下蒜末爆香，接着下鸡丁翻炒至变色，再下黄瓜丁一起翻炒；

④加入适量蚝油和盐，翻炒入味至熟透即可。

结语

以上分享的3道炒鸡丁做法，简单美味又营养下饭，你学会了哪一道呢？欢迎留言探讨！我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！

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