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1.酱牛肉的做法：牛腱子1000克、老抽一大勺、姜3片、桂皮1块、八角3个、花椒20粒、冰糖十克、葱2节 牛键洗干净，牛腱加入炖锅中，加入约1倍的清水，大火烧开，撇去浮沫，加入葱和姜，加入准备好的的花椒，桂皮、八角、也可以按您的喜好再放点其它的。如：小茴香，干姜，辣椒等。加入酱油，老抽千万不要放太多，不然。后期会颜色会太黑的。大火烧开转小火炖2两个小时，如果想要牛腱肉很有嚼劲炖一个小时就够了，拿筷子插入牛腱。最厚的地方可插入就是熟透了。炖到你想要的效果开盖加入一小勺冰糖碎。加入冰糖后，大火收干汤汁。要剩一些汤的，不要全部烧干，将牛肉捞入晾晒，吃之前，切薄片码盘可以上桌了。快过年了，学着做吧！我的回答希望能帮助你  |
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