|
大家好，我是波姐，众所周知猪皮营养丰富，富含胶原蛋白，多吃对皮肤非常好，猪皮的做法很多，可以红烧，也可以凉拌，波姐最爱吃的就是猪皮冻了，QQ弹弹，吃到嘴里那叫一个爽。 好了闲话少说，言归正传，首先把猪皮切成大块，然后冲洗干净，冷水下入锅内，加入适量的料酒去腥，盖上锅盖，水开煮五分钟，控水捞出晾凉，用刀刮去多余的油脂。 然后切成长条，也可以剁成小丁，根据自己的喜好。 切好后全部放入空盆中，加入少许小苏打，加入不烫手的热水，搓洗干净，再用热水冲洗两次，控干水份放入锅内，加入大葱段，姜片，再加入清水，肉皮和水的比例是一比三。 大火烧开，中小火煮一个小时左右，关火打开锅盖，捞出葱段，姜片，倒入大碗中，再冷藏一个晚上，猪皮冻成型。 最后切成薄片，摆入盘中，配上自己喜欢吃的蘸料，迫不及待的吃上一口，哇塞！Q弹十足，冰凉爽口，这种感觉太棒了，满满的幸福感。 |
|
|
